俗話說，“一年之計在于春”。春天是萬物復蘇的季節(jié)，這時候很多芽菜順時令而生，因此春天是芽菜長得最鮮嫩肥碩的季節(jié)，這時候它的營養(yǎng)功效也是非常好的，富含礦物質、維生素、膳食纖維、蛋白質等。

那在這萬物生發(fā)的季節(jié)，最適宜吃的莫過于豆芽了，它能幫助我們從“冬藏”轉向“春生”。今天給大家推薦一款韭菜炒豆芽。

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春天陽氣生發(fā)，最適合吃韭菜，不僅如此，韭菜中豐富的纖維素能潤腸通便。當然，韭菜中的揮發(fā)性成分及硫化合物還有擴張血管的作用。綠豆芽是綠豆發(fā)的芽，所以功效和綠豆一樣，有清熱去火的功效。

春季陽氣生發(fā)，易使人上火，這道菜既補陽氣，還不上火，吃起來正合適！