腌咸菜

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用料

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芥菜 / 蔥頭 / 香蔥 / 辣椒

鹽 / 糖 / 水

步驟

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1、先將芥菜曬干，去蒂后切塊，再用水清洗干凈。

2、鍋里加適量水煮開。之后，把火關掉，放入芥菜。

拿個比鍋沿稍小點兒的盤子壓著，使芥菜完全浸泡在水里，放置一個晚上。

3、準備一個干凈的玻璃罐子。把一個蔥頭切片，一把香蔥切段，再切點紅辣椒，待用。

4、另起鍋加適量水煮開，放點鹽和糖。煮溶后關火，放涼待用。

5、將泡好的芥菜擠干水分，裝入罐中。

再放入切好的香料，倒入剛剛放涼備好的水，沒過食材。

將小竹簽掰斷，壓住芥菜。最后蓋上蓋，放置三五天，即可享用。