豬皮阿膠紅棗湯

材料

豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。

做法

1、豬皮洗凈，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗凈，切粗條。

2、紅棗洗凈去核，阿膠搗成粉，將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉(zhuǎn)用文火久燉至豬皮熟爛。

3、下入阿膠粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

功效

清熱潤燥，利咽喉。用于肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉干燥，疼痛，心煩。

豬皮凍

材料

豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量。

做法

1、先將豬皮洗凈，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調(diào)味料。

2、再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。

3、煎至汁液黏稠時(shí)，撈出花椒、生姜，將肉皮稠湯倒人盆內(nèi)，冷藏備用。

4、服用之時(shí)，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調(diào)拌均勻即可。

功效

滋陰養(yǎng)血，清熱瀉火。適宜于潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等癥。

有人說，沒有什么事情是一道美食所不能解決的，如果有，那就兩道。豬皮富含了豐富的膠原蛋白，價(jià)錢也特別便宜，堪稱是美容神物，接下來我就來說說香炒豬皮的做法吧！

新鮮豬皮350克，清洗干凈，入涼水鍋中，煮5分鐘，然后撈出

涼到不燙時(shí)，用刀片去內(nèi)部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效哦

豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、姜片，小火煮

直到筷子能輕松地扎透豬皮，可關(guān)火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味哦！

豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細(xì)的絲

小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以準(zhǔn)備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜，將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲

炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味

將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據(jù)口味撒適量鹽，少許醬油

翻炒上色后倒入蔥段、尖椒絲，再次翻炒幾下出鍋即可，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白，你懂的哦

香炒豬皮，是一道家常菜，主要原料就是豬皮。制作難度一般，飄香美味，老少皆宜哦，盡享天下美食，體驗(yàn)百味生活。

• 醬油
• 生姜
• 花椒
• 阿膠
• 棗子