時間過的真快啊，轉眼就到臘八了，民間一直說過了臘八就是年，真的感覺有了點過年的氣氛在里面了，相信很多地方都跟我們老家的習俗是一樣的，到了臘八節(jié)這天定然是要做臘八粥喝臘八粥的吧，今天呢我們就來分享一下好喝的臘八粥的做法，比粥店的好喝百倍哦，不是你做飯不好吃而是你方法沒用對。
聽說中國之所以會有臘八節(jié)，是因為要紀念岳飛的，這天大家一般會制作臘八粥泡臘八蒜，據(jù)說當年岳飛在朱仙鎮(zhèn)抵抗金軍，正好是臘八這天因為天寒地凍的，岳家軍沒有軍糧挨餓受凍的，當?shù)匕傩湛床幌氯?，就相繼給岳家軍送粗糧粥，也就是在這樣的情況下，岳家軍喝著千家粥大獲全勝，岳飛死后人們?yōu)榱思o念他，就有了慶祝臘八的習俗，而且留下了以粗糧為主要食材煮粥的習俗，被稱為臘八粥。
臘八粥的主要食材選取了八種石材，分別是蓮子/花生/紅豆/豇豆/紅棗/桂圓/糯米與大米/百合，同樣的食材為什么做出來的味道卻大相徑庭呢？那是因為你做的方法不對，待會我教你一招，保準你以后做的粥都是軟糯粘稠香的不得了，煮出來的粥比粥店的粥還好喝百倍，以后就是煮粥小能手了。
首先呢我們來處理食材，將蓮子/花生/紅豆/豇豆浸泡，至少要三個小時當然也可以頭一天晚上浸泡好早晨起床做就好了，在浸泡的時候可以略微加上兩滴白醋，這樣可以讓干果更快的軟化，這樣煮出來的豆子才會軟糯容易煮爛，記得煮粥的時候不要單純的只放大米，要適當?shù)拇钆渑疵撞藕谩?/span> 加上糯米后煮出來的粥才會粘稠，大米與糯米的比例是1：1，最最關鍵的一步來臨了，煮粥的時候不要冷水下鍋，記得一定要用開水，這個是很多粥店做粥好喝的關鍵，所有的粥都是適用的，這樣煮出來的粥才會又香又粘，好喝的不得了這樣你就可以輕松的開一家粥店了，這可是粥品好喝的關鍵所在。
記得喜歡吃甜口的在臘八粥出鍋前放上適量的冰糖，攪化就可以了，這樣一碗好喝的臘八粥就做好了，臘八節(jié)很快要過去了，冬季多喝粥本身就對身體好，對了忘記說了蓮子的心一定要去掉，不然煮出來的粥會略微有苦味，去除的蓮子心可以泡水喝，可以去火降噪是暖氣屋中不錯的選擇哦。
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