由于大蒜中含有的藥用物質(zhì)——大蒜素容易揮發(fā)，特別是遇到高溫分解更快，如果把大蒜炒熟食用，就會(huì)大大降低其殺菌能力和藥用價(jià)值。因此，建議生吃大蒜。

另外，生吃大蒜可殺菌，還有幫助消化和促進(jìn)食欲的作用。不信嗎？你可做這樣一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，當(dāng)你略有食欲時(shí)，生吃2~3瓣大蒜，很快就會(huì)有饑餓感；而當(dāng)你肚子稍感發(fā)脹時(shí)，再吃2~3瓣大蒜，也會(huì)起到上下舒通，消脹解悶的作用。

大蒜的抗菌屬性有助于清潔皮膚，讓膚色更好。女性睡前把大蒜放在枕頭下，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝及細(xì)胞再生，有美容養(yǎng)顏的功效，還具有抗氧化作用，能緩解皮膚的衰老；將大蒜瓣切成兩半，然后在痘痘上輕揉，堅(jiān)持半個(gè)月后就可明顯見效。