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如果不去看櫻花的話，就好像錯過了整個春天。 可是櫻花的開放，卻只有那么短短的兩周時間，或許不經(jīng)意間，它就已經(jīng)凋落了。 好在，春天由南向北走，櫻花也由南向北開，如果你剛好跟上了它的腳步，它便會一直開放。 在日本，這是一個接近兩個月的過程。 于是你可以三月下九州，四月去本州島，五月再去北海道。 整個春天，日本都沉浸在櫻花帶來的喜悅里。
圖片來源：日本氣象協(xié)會 所以不一定要跑去奈良的吉野山，或者是東京的目黑川。 到金澤去看看櫻花如何被融入到傳統(tǒng)工藝?yán)?，再親手做幾個櫻花手鞠壽司； 去大分泡泡溫泉，看櫻花飄落水中，再喝上一杯櫻花雞尾酒； 或者去札幌，那里有櫻花最活潑的一面，人們只在櫻花盛放的時節(jié)被允許在公園中燒烤，你會在風(fēng)中，聞到他們的「成吉思汗烤羊肉」的味道。 今天，食帖君就和 Airbnb愛彼迎的房東與體驗(yàn)達(dá)人們一起，帶你感受金澤、大分和札幌這三地不一樣的櫻花季。 金澤篇 如櫻花般燦爛的傳統(tǒng)工藝
金澤，位于石川縣的中部，從東京搭乘新干線，兩個半小時就可以到達(dá)，是食帖君第一個想要推薦給你的目的地。 如今，越來越多的人選擇「拋棄」東京和京都，造訪這座五百多年的優(yōu)雅古城。 在這里，櫻花不僅是「可以欣賞的花」，它所代表的轉(zhuǎn)瞬即逝卻極致燦爛的美好，被當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)手工匠人，捕捉保留在自己的作品中。 像當(dāng)?shù)厝艘粯由?/ Airbnb愛彼迎房東俊五
在金澤，你要試著像當(dāng)?shù)厝艘粯由?，這樣才能親自發(fā)現(xiàn)，多少古老傳統(tǒng)被保留到了今天。 這是在住進(jìn)俊五的家之后，最深切的感受。
俊五是金澤本地人，當(dāng)過教師，熱愛柔道，在東京住過一段時間后，他重返故鄉(xiāng)，成為一名愛彼迎房東。 在俊五的家里，你處處都能看到金澤傳統(tǒng)工藝「加賀友禪」的影子。 注：「加賀友禪」是一種傳統(tǒng)的絲綢染色技術(shù)，以加賀五色（黃土、草色、古代紫、藍(lán)色、墨色）為基礎(chǔ)，在白色絲綢上精心勾繪出花鳥圖案，然后用自然的流水洗去浮色，從而讓花紋呈現(xiàn)出來。
還有一個驚喜是他每天舉辦的家庭晚宴。 賞完櫻回到家，餐桌上也許有壽司和清酒，也許是火鍋，從廚房里飄出的香味令人垂涎欲滴。 如果等不及了，俊五還會先給你來塊應(yīng)季的刺身解解饞。 來自五湖四海的房客，就在這里被金澤當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的壽司、醬油和清酒聯(lián)系在了一起。
吃掉櫻花的第 N 種方式 / Airbnb愛彼迎體驗(yàn)達(dá)人 Naoko
要想真正地貼近金澤的生活，又怎能不去有著「金澤的廚房」之稱的近江町市場逛逛呢？ Naoko 帶著食帖君到這里，和當(dāng)?shù)厝艘黄鹳徺I新鮮的魚和蔬菜，再像當(dāng)?shù)厝艘粯影阉鼈冏兂擅牢都央取志蠅鬯荆?temari-sushi ）。 金澤盛產(chǎn)海鮮和蔬菜，Naoko 會特別挑選本地的特色食材，讓大家感受金澤的味道。
不同于傳統(tǒng)壽司，手鞠壽司形狀小小圓圓，據(jù)說最初是為了方便歌舞伎演員能輕巧地食用。 豐富的顏色和多變的造型，完美詮釋了秀色可餐的含義。 「根據(jù)季節(jié)的變化，搭配的食材也會相應(yīng)改變」，Naoko 說「春天每當(dāng)櫻花盛開，我會制作櫻花主題的壽司。」 「用鹽漬櫻花做裝飾，還會將染成紅色的蘿卜雕刻成花瓣的形狀。當(dāng)精致的櫻花壽司擺上餐桌，大家一邊感嘆美到不忍下嘴，一邊拿出手機(jī)拍照，發(fā)到社交網(wǎng)絡(luò)上一定超多贊！」 傳統(tǒng)融入日常 /
金澤之所以與眾不同，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)早已深入到人們的日常生活之中。 犀川邊的一家餐館，老板兼大廚以用金澤本地食材烹制美食而著名。 加賀五色構(gòu)成的九谷燒托盤盛放著擺盤精美的海鮮，外表樸實(shí)但做工不凡的酒杯盛著本地釀造的燒酒。
美食與藝術(shù)食器相輔相成，老板介紹說，這只酒杯是金澤藝術(shù)學(xué)院一位教授的實(shí)驗(yàn)作品。 不是死死守著傳統(tǒng)技藝不加變革，也不是高高在上只做陽春白雪。 在金澤，傳統(tǒng)工藝可以輕易融入到每個角落，成為日常生活的一部分。 住進(jìn)房東俊五的家 ?? 參加 Naoko 的制作櫻花壽司體驗(yàn) ?? www./experiences/505338 大分篇 溫泉邊，櫻花落
櫻花季的第二個推薦地，食帖君想帶你去北九州的大分縣。 「櫻花前線」這個詞充滿了分秒必爭的緊張感，賞櫻勝地更是人頭攢動。 但在北九州遠(yuǎn)離喧囂的小城和村莊，你不用特地去「追」櫻花。 它也許就在后院的私家溫泉池邊，也許在散步的路上，也可能就在應(yīng)季的餐盤中，你會在一個放空自己、享受當(dāng)?shù)厣畹臓顟B(tài)中「遇見」櫻花。 溫泉小鎮(zhèn)的櫻花散步 / Airbnb愛彼迎房東 Haruna
來到大分縣大分市的溫泉小鎮(zhèn)由布院，頃刻間被清冽的空氣包圍。 天空似乎藍(lán)得更加透徹，映襯出不遠(yuǎn)處由布岳秀美的山峰，以及街道旁兀自綻放的櫻花的嬌艷。 在這里，食帖君住進(jìn) Haruna 自帶溫泉的家。
在福岡、釜山兩地工作生活多年后，Haruna 與丈夫 Takashi 決定退休。 他們在由布院買了一棟自帶溫泉的房子，打算每天輕松地畫畫、泡溫泉。 「我們一開始是這么打算的。」Haruna 笑道，直到朋友建議他們把家和更多人分享。
熱愛木工的 Takashi 在花園中建起了涼亭和長凳，還修葺了水池。 而 Haruna 則栽種下各種各樣的花花草草，當(dāng)然也有櫻花樹。 在這個以溫泉聞名的小鎮(zhèn)上，櫻花樹散布在街頭、私家花園和綿延的山丘里，信步在小鎮(zhèn)是最佳的賞櫻方式。 而如果走累了，Haruna 還為你推薦了兩個好去處。
Kokoro 是間頗受本地人喜愛的小飯館，熟客們習(xí)慣走進(jìn)飯館從冰箱里拿一瓶啤酒，然后坐在吧臺跟老板 Sumiko 聊上幾句。 Sumiko 是土生土長的由布院人，在 Kokoro 的菜單上能找到本地特色的炸雞、被稱為「だんご汁」的面片湯，還有家常的炸豬排，美味且價廉。
如果想尋找更加精致的美味，不遠(yuǎn)處的 Carne 烤串店是最佳的選擇。 2018 年入選米其林大分、熊本地區(qū)美食指南，Carne 依舊保持了低調(diào)、友好的氛圍。 食物的美味無需多言，特別是搭配了自制韭菜醬油的米飯一定不要錯過。 把溫泉的能量裝進(jìn)肚子里 / Airbnb愛彼迎體驗(yàn)達(dá)人 Kenny
湯治（ Toji ），是日本特有的一種文化，指的是在溫泉地居住幾周甚至數(shù)月的時間，通過泡湯和飲用富含礦物質(zhì)的溫泉水，在自然環(huán)境里療愈身心。 在大分縣的溫泉小鎮(zhèn)別府市，泡湯是一門學(xué)問， Kenny 就是這樣一位專家。 櫻花季四處都能看到綻放的粉櫻，別府公園里更是團(tuán)團(tuán)簇簇。 食帖君邊欣賞櫻花，邊聽 Kenny 介紹遍布在小鎮(zhèn)各處的溫泉和它們各自的特點(diǎn)，以及將溫泉的能量裝進(jìn)肚子里的方式。
在這里，利用豐富的地?zé)豳Y源烹飪的海鮮和蔬菜是不可錯過的美味。 這種烹飪方式被稱為「地獄蒸」，聽起來有些嚇人，實(shí)則非常清淡。 溫泉的蒸汽不僅能保留食材本身的甜美，還能激發(fā)出特有的鮮香。 享用過健康美味的午餐，再喝上一杯有益腸胃的溫泉水，渾身散發(fā)的都是溫泉的能量。 粉色的櫻花與粉色的便當(dāng) / Airbnb愛彼迎體驗(yàn)達(dá)人 Asako
每當(dāng)櫻花綻放，與家人、朋友圍坐在樹下野餐，是櫻花季最重要的事情了。 花瓣隨風(fēng)飄落在肩頭，落在便當(dāng)?shù)娘垐F(tuán)上，成了應(yīng)景的裝飾。 食帖君想要學(xué)習(xí)如何做出一份好看又好吃的日式便當(dāng)，于是找來 Asako 來幫忙。
用雙手捏出可口的飯團(tuán)，將以溫泉蒸制的食材搭配其中擺出細(xì)致的造型，最后再用有著各式印花的風(fēng)呂敷來打包好。 一份從內(nèi)美到外的日式便當(dāng)就完成了。 跟著 Kenny 與 Asako 漫步到一條安靜的河道，覆蓋著粉色花瓣的河面緩緩流淌。 大家在櫻花樹下坐好，解開風(fēng)呂敷，取出筷子，打開便當(dāng)盒，合掌說一聲「我開動了」，一切都充滿儀式感。 酒杯中有一朵盛開的櫻花 / Airbnb愛彼迎體驗(yàn)達(dá)人 Koichi
游覽了一天，坐下來喝一杯，你也許能在酒杯中發(fā)現(xiàn)一朵盛開的櫻花！ 「這是溫泉水浸泡的櫻花與本地產(chǎn)清酒調(diào)制的雞尾酒」，在愛彼迎體驗(yàn)達(dá)人，同時也是調(diào)酒師的 Koichi 的酒吧，你不僅能品嘗到用別府產(chǎn)的水果、燒酒、清酒和溫泉水調(diào)制的雞尾酒，還可以自己親自動手，跟他學(xué)習(xí)如何調(diào)制出獨(dú)一無二屬于你自己的一杯。 住進(jìn)房東 Haruna 帶溫泉的家 ?? 參加 Kenny 的傳統(tǒng)「湯治」 ?? https://www./experiences/392644 ?? 參加 Asako 的賞櫻野餐便當(dāng)制作 ?? https://www./experiences/599870 ?? 參加 Koichi 的櫻花雞尾酒體驗(yàn) ?? https://www./experiences/527260 札幌篇 櫻花最活潑的一面
如果你只有五一有假期，還可以來到櫻花最晚盛放的北海道。 當(dāng)春天終于降臨，櫻花會以「爆發(fā)」的姿態(tài)一氣開放，人們紛紛出門慶祝漫長冬天終于過去。 體驗(yàn)這里的櫻花季，也一定要「動起來」，和當(dāng)?shù)厝艘黄鹑ヲT行、去徒步，去領(lǐng)略櫻花活潑的一面。 風(fēng)中飄散的烤肉味 / Airbnb愛彼迎房東 Barbara
札幌的 Barbara 家在圓山半山腰，三面落地玻璃，滿滿山景，坐在家里就能看四季變幻。 她會為每位房客準(zhǔn)備早餐，邊吃邊和他們聊天。 「附近有好幾條徒步線路，平時我們時不時就去爬山。」Barbara 指著在她懷中打盹兒的 14 歲貴賓犬 Yoshi 說。
當(dāng)札幌的櫻花盛放，當(dāng)?shù)厝硕紩幭瓤趾蟮刈叱黾议T慶祝，而戶外燒烤是傳統(tǒng)的慶祝方式。 也只有每年此時，政府會特別允許人們來到公園中燒烤，「風(fēng)中都能聞到家旁邊圓山公園里烤肉的味道」。 大家三五成群圍聚在櫻花樹下的烤爐旁，享用北海道特色「成吉思汗烤羊肉」。
Barbara 也分享了她鐘愛的兩家小店，一家叫 Hygge ，就在圓山公園旁邊，在櫻花雨下騎車或者跑步完，正好去這里吃個松餅午餐。
另一家叫 SAMA，做北海道特色的咖喱湯，當(dāng)?shù)厝税阉凶觥胳`魂美食」。 在這里你可以自由選擇咖喱的種類和辣度，SAMA 的分量很大，可要準(zhǔn)備好胃口。 留住櫻花的方式 / Airbnb愛彼迎房東 Mariko
家住札幌市北邊的 Mariko 夫婦已經(jīng)退休，有一個和洋結(jié)合的大房子，平時喜歡研究的就是藍(lán)染和料理。 Mariko 自己有一個藍(lán)染工作室，如果你有空在札幌住一陣子，也可以做她的學(xué)生，帶回幾件自己的藍(lán)染作品。
每到春天，將朋友家花園中采集的櫻花做成鹽漬櫻花是 Mariko 的慣例。 她用鹽漬櫻花做成櫻花蛋糕、櫻花飯團(tuán)…… 每年一到兩周花期，對于來札幌旅行的人來說櫻花可遇不可求，而在 Mariko 的餐桌上，這份春天的喜悅卻一直延續(xù)了下來。 轉(zhuǎn)瞬即逝的櫻花變成誘人美味，得以與更多人分享。 認(rèn)識清晨的札幌 / Airbnb愛彼迎體驗(yàn)達(dá)人 Ken
「早晨一起去櫻花樹下運(yùn)動，然后我會帶你去我最喜歡的早餐店！」 從 1991 年起，Ken 已經(jīng)在世界各地跑過 750 多場馬拉松！ 在札幌土生土長的他習(xí)慣早起跑步，現(xiàn)在他想把在跑步時發(fā)現(xiàn)的家鄉(xiāng)有趣的角落介紹給你，他覺得在旅行時能認(rèn)識當(dāng)?shù)厝?，才算真正了解了這個城市。
清晨的熱身從創(chuàng)成川公園開始，不用怕體力跟不上馬拉松健將，Ken 會帶著你輕松徒步，順便還會教幾招正確的走路姿勢。 櫻花季早晨在這里鍛煉的當(dāng)?shù)厝撕芏?，一圈下來，可能你都能用日語和他們打招呼了。 逛完 100 多年的 Nijo 魚市，Ken 會帶你去他最喜歡的早餐店，吃上一頓正宗的札幌烤魚早餐。 |
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