田園風(fēng)光、超級(jí)至尊等都是披薩的類(lèi)別，你最喜歡什么口味的呢？

之前嘗試過(guò)橄欖味道的披薩，覺(jué)得還是蠻不錯(cuò)的。是比較醇厚的感覺(jué)，香酥可口。

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所需食材

高筋粉125克、45度溫水68克、酵母2克、糖6克、鹽2克、橄欖油7克。

甜椒（青、紅）各1只、白玉菇適量、黑橄欖數(shù)枚、鮮蝦12只。

香草碎少量、黑胡椒碎少量、奶酪適量、大蕃茄1只。

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做法步驟

把一只大紅蕃茄連皮煮熟后，撕去外皮，用料理機(jī)或壓泥器打成蕃茄泥，加入適量鹽、黑胡椒碎以及意大利香草碎調(diào)味，調(diào)好后的蕃茄醬汁放入微波爐轉(zhuǎn)1－2分鐘，以使醬汁更加濃稠，晾涼備用。

青紅椒切粗絲，黑橄欖切碎，鮮蝦開(kāi)背挑去泥線(xiàn)去殼焯水，奶酪刨絲待用。將溫水、糖加入面包桶，再倒入面粉、鹽，啟動(dòng)和面程序，運(yùn)行約10分鐘后停止，再加入橄欖油，重啟和面程序15分鐘，揉好的面團(tuán)應(yīng)該呈光滑不沾手的狀態(tài)。

在做好的餅皮上用牙簽扎出密密的小孔，刷上橄欖油，再抹上蕃茄醬汁（勿涂到餅邊），鋪一層奶酪，在奶酪上參差放上蔬菜和蝦仁，最后再灑一層奶酪?？鞠?00度預(yù)熱10分鐘，將披薩放入烤15－20分鐘即可。

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小貼士

面團(tuán)取出的時(shí)候，滾圓后放進(jìn)干凈容器里，蓋保鮮膜發(fā)酵至1.5或2倍大（室溫24度大約發(fā)了40分鐘）。

現(xiàn)在天氣比較冷，室內(nèi)沒(méi)有暖氣的話(huà)，要讓面團(tuán)多發(fā)一段時(shí)間。發(fā)好的面團(tuán)應(yīng)該是在上面戳個(gè)洞不會(huì)回縮不會(huì)塌陷。

取出發(fā)好的面團(tuán)，將內(nèi)部空氣揉按干凈，再次滾圓松馳10分鐘。放入披薩淺盤(pán)中，用手輕輕按壓出餅邊。