黃豆燜豬蹄

主料；豬蹄600克、黃豆100克

輔料；蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒糖、料酒、醬油

黃豆燜豬蹄的做法

1、準備好所用食材。

2、將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。

3、黃豆提前浸泡半天。

4、準備好香料。

5、蔥切段，姜切片。

6、冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。

7、焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。

8、鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，桂皮辣椒香葉炒香。

9、下入豬腳爆炒至微黃。

10、加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。

11、再加入水沒過豬腳，大火燒開。

12、轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。

13、加入鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉制。

14、燉制40分鐘即可。

美食小提示

加入黃豆后要小火慢慢煨，直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水。不要添加涼水喲。

小提示

茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養(yǎng)血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養(yǎng)素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養(yǎng)。兩者搭配食用，能為人體提供豐富的

香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效