別名：菱角菜、清明草、雞心菜、芨芨菜

生長環(huán)境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤的地方

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B₁、維生素B₂、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分

食療價值：防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等

禁忌：孕婦和哺乳期婦女別吃，拉肚子時別吃

推薦吃法：

1.洗凈控水，切絲加辣椒炒熟后密封腌制

2.切碎后做菜饃

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.當做配菜，炒雞蛋，炒肉

5.做湯

別名：婆婆丁、尿床草

生長環(huán)境：山坡草地、路邊、田野、河灘

營養(yǎng)成分：富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B₂、維生素B₁、鎂、維生素B₆、葉酸、銅、蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等

食療價值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤，去火利尿、消炎去腫

禁忌：低血壓別吃，偶爾有人會對蒲公英過敏

推薦吃法：

1.做成茶泡水

2.煮粥

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.當做配菜，炒雞蛋，炒肉

5.做湯

別名：面條菜

生長環(huán)境：麥田中或荒草地

營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等

食療價值：潤肺止咳、涼血止血，可治虛勞咳嗽、鼻衄、吐血等癥

推薦吃法：

1.用白面或玉米面拌勻蒸熟，拌蒜泥、香油

2.切碎后做餃子餡

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.焯水后爆炒

別名：牛至、茵陳

生長環(huán)境：生于路旁、山坡、林下及草地，特別是濕潤的地方

營養(yǎng)成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅

食療價值：有利膽、促進膽汁分泌、增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量,改善微循環(huán)，并有降血壓、降血脂、抗凝血、利尿解熱平喘、驅(qū)除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細菌的作用。

禁忌：體虛的別吃

推薦吃法：

1.洗凈搗碎，和面做窩頭

2.面粉或玉米面拌勻蒸熟，拌鹽、香油

3.焯水后加鹽、香油涼拌

4.炒肉絲

5.切碎和大米、紅棗一起煮粥

別名：苦菜

生長環(huán)境：生于田野、路旁、村舍附近

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B₁、維生素B₂、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質(zhì)

食療價值：清熱解毒，涼血止血，主治腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎、痔瘺、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏

禁忌：體寒的人別吃

推薦吃法：

1.焯水后曬干，可以燉肉或炒肉

2.焯水后浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子

3.腌咸菜

別名：播娘蒿、米米蒿

生長環(huán)境：麥田

食療價值：祛痰定喘、強心利尿、通腸潤便

推薦吃法：

1.焯水后浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子

2.焯水后涼拌

3.做湯

4.當做配菜，炒雞蛋，炒肉

生長環(huán)境：肥沃的沙壤土，田間地頭都有

營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等

食療價值：有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效?？芍委煴忝亍⒏哐獕?、頭痛和目赤等疾病。

禁忌：體虛的人別吃，痢疾時也別吃

推薦吃法：

1.做雞蛋湯

2.用蔥蒜清炒

3.直接涼拌

別名：藜

生長環(huán)境：路旁、荒地及田間

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素B₂、維生素C及多種無機鹽，含鈣量、含鐵量高。

食療價值：能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉

禁忌：一次不能吃多，吃完不要曬太陽

推薦吃法：

1.焯水涼拌

2.焯水炒肉

3.蒸熟后做菜卷

4.切碎，拌肉餡包包子或餃子

別名：麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜

生長環(huán)境：各種田地和坡地，潮濕向陽的地方

營養(yǎng)成分：含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)

食療價值：清熱解毒，涼血止血。用于熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。

禁忌：體寒的人別吃，拉肚子時別吃

推薦吃法：

1.蒸菜饃

2.開水浸泡洗凈黏液后炒肉

3.焯水涼拌

4.燙一下后切碎做餡包餃子、包包子

5.炒熟后煮粥

別名：幸運草、四葉草

生長環(huán)境：土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土，河灘，田間

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿卜素、維生素B₂、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等

食療價值：清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘

禁忌：腎病和痛風患者別吃

推薦吃法：

1.焯水涼拌

2.蒜蓉清炒

3.焯水切碎做餡，餃子、包子、餡餅

4.炒雞蛋

5.烙菜饃

生長環(huán)境：河流兩岸、山麓和田邊

營養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B₁、B₂、煙酸等

食療價值：健胃安神、殺蟲消腫、止咳化痰

推薦吃法：

1.生吃，鮮嫩甘甜

2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃

3.榆錢窩頭

別名：洋槐花

生長環(huán)境：山坡、田邊及路旁

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B₁、維生索B2、炯酸、維生索C

食療價值：抗炎、消水腫、抗?jié)?、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用

禁忌：脾胃虛的人別吃

推薦吃法：

1.蒸槐花

2.烙槐花饃

3.槐花炒雞蛋

別名：香椿芽

生長環(huán)境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤的地方

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、胡蘿卜素

食療價值：補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃

禁忌：有慢性病的別吃，有人香椿過敏

推薦吃法：

1.香椿炒雞蛋

2.涼拌

3.腌咸菜