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爆炒牛排  食材：牛排、蔥姜蒜、紅尖椒、醬油、生粉、紅糖。 做法： 1、姜切片，蒜切末，蔥切碎，紅泰椒切小段，牛排剁成小塊洗凈，拍上一層薄薄的生粉備用； 2、起鍋燒熱倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出； 3、凈鍋燒熱倒油，參加姜蒜和紅尖椒爆香后，放入適量醬油、紅糖炒勻，倒入少量清水轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒兩分鐘關火即成醬汁，把調(diào)好的醬汁澆到牛排上面，末了撒上少許蔥碎即可出鍋。 麻辣鴨翅  抖音網(wǎng)紅最愛做的10道菜，方法超簡單，只需5步 用料: 鴨翅、老抽、冰糖、花椒、麻椒、辣椒 做法： 1.鴨翅過水去血沫 2.鍋里放油炒糖色 3.放花椒、辣椒、麻椒翻炒 4.放入鴨翅水燉上一個小時 5.湯收好后放冰糖就可以了。 番茄醬雞肉丸子  這14道菜錯過太虧，消食刮油，做法超級簡單，比肉還香！ 用料 瘦火雞肉餡或雞胸肉餡1磅；料酒適量；鹽適量；白胡椒多一點；辣醬（可?。┻m量；香蔥2根；燕麥片適量；雞蛋1個；黑胡椒適量；西紅柿醬汁；西紅柿2個大的；胡蘿卜2根；蔥1根；蒜3瓣；鹽適量；番茄醬適量 做法 1.做丸子。把上表中西紅柿醬汁以上的所有材料，拌勻，揉成丸子。 2.西紅柿切塊，胡蘿卜切塊，蔥切蔥花，蒜切片。 3.用不粘鍋，鍋熱了后炒蔥、蒜，到出香味，放西紅柿翻炒，直到西紅柿變軟，放料酒，放胡蘿卜翻炒，加適量水、番茄醬，炒勻，蓋蓋子，小火悶。 4.鑄鐵鍋大火加熱，輕微冒煙后，轉(zhuǎn)中火煎丸子。丸子每面都焦黃即可。 5.煎好的丸子直接放西紅柿醬汁里，繼續(xù)小火悶進味。有時間就悶30分鐘以上，沒時間就10分鐘左右，關火。我撒了干香蔥裝飾。 6.一般剩下的第二頓最好吃，因為進味了。 番茄豆腐羹  這14道菜錯過太虧，消食刮油，做法超級簡單，比肉還香！ 用料 番茄(中等大小2個；雞蛋(正常大小2個；內(nèi)酯豆腐一盒；香菜一小撮；鹽少許；雞精少許；蔥少許 做法 1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精，攪打均勻。 2.番茄切中等塊。 3.蔥、香菜切碎備用。 4.鍋中入薄油，燒至七成熱下蔥花爆香，放入番茄塊炒出汁來，再翻炒五分鐘讓番茄充分炒出汁液。 5.此處推薦使用有機番茄，因為味道濃厚香味也足，如果使用的是普通番茄，那肯定沒有機番茄那么好吃的味道，就得多加點番茄醬以調(diào)味。 6.倒入小半鍋水，大火燒開后小火再煮五分鐘。加鹽和雞精調(diào)味。 7.內(nèi)酯豆腐用手捏成稍小的碎塊，放入鍋中，調(diào)大火燒開。 8.燒開以后關火，等到湯面平靜不冒泡的時候沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入蛋液，蓋上蓋子悶熟。熟了以后打開鍋蓋用筷子稍微一攪，蛋花就會散成自然的絮狀。 9.最后撒上香菜就可以出鍋了。 客家紅燒肉  制法： 1.把帶皮豬五花肉切成塊，下油鍋煸至出油時，加入黃糖、八角、山柰、香葉、料酒、白酒、姜片和蔥段一起炒上色，等放鹽和味精調(diào)好味時，倒入砂鍋并蓋上蓋子，隨后用微火燜2小時。 2.把水發(fā)木耳和茶樹菇放入加了鹽的鮮湯鍋煨入味，撈出來瀝水后，倒入裝紅燒肉的砂煲里燜幾分鐘，便可出鍋裝盤上桌。 啤酒鴨  原料： 鴨子600克、啤酒一罐（350毫升）。 配料： 生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各適量。 做法： 1、鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花； 2、凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味； 3、下入鴨肉，轉(zhuǎn)大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油； 4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色； 5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘； 6、下入蔥花炒勻即可。 |
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