綠豆沙餡桃花酥

你送我三支花，芬芳撲鼻，我送你一盤(pán)花，香酥掉渣。

一道顏值與耗時(shí)相當(dāng)?shù)闹惺近c(diǎn)心，從煉豬油，熬豆沙到做桃花酥，消耗了我整個(gè)周末。

不過(guò)餡心不甜不膩，皮酥的掉渣。

用料

油皮中筋粉150克 豬油53克 糖粉30克 水60克 粉紅油酥低粉120克 豬油60克 紅曲粉4克 餡綠豆沙300克

綠豆沙餡桃花酥的做法

1. 將油皮所有材料入面包機(jī)連續(xù)揉制40分鐘。揉好的油皮延展性非常好，可輕松拉出手套膜。

2.將油皮用保鮮膜包好醒發(fā)30分鐘。

3.將油酥材料混合均勻，呈面團(tuán)狀，保鮮膜覆蓋醒發(fā)30分鐘。

4.醒發(fā)好的油皮酥皮分成16份，滾圓。

5.油皮按扁包住油酥

6.滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘

7.取一個(gè)面團(tuán)，從中間往兩頭搟成牛舌狀，用力盡量均勻。

8.再?gòu)南峦暇砥?，蓋好保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。

9.把卷按扁，再次搟開(kāi)。

10.卷起蓋保鮮膜醒20分鐘

11.綠豆沙分成18—20克每個(gè)，滾圓后備用

12.將面團(tuán)從中間用筷子下壓出折痕，兩頭往中間推捏

13.往下按壓后，用搟面杖搟成圓形

14.包入豆沙餡

15.滾圓后收口朝下放置

16.用手掌按扁

17.切出五條邊

18.取一個(gè)花瓣，兩頭往中間捏緊

19.做好所有花瓣后，用小刀刻出花蕊

20.將面團(tuán)放在烤盤(pán)上，花蕊部分用水沾濕

21.撒上黑芝麻和白芝麻

22.放入預(yù)熱好的烤箱中上層，160度烤35分鐘，出爐放涼密封保存。

小貼士

謝謝你的光臨，請(qǐng)各位多關(guān)注我，更精彩的文章還在后頭。。。。