煲了一鍋湯

一家三口齊進(jìn)醫(yī)院

據(jù)深圳羅湖區(qū)疾控中心介紹，2月24日晚上深圳市人民醫(yī)院急診科報(bào)告接診了三例疑似食物中毒患者?；颊咭患胰冢ǚ蚱薅艘约靶『ⅲ┰诩页酝聿蜁r(shí)，突然感到嘴唇和口腔麻木、刺痛！

只見癥狀較重的爸爸，張著驚訝的大口，說不出一句話，墊在胸前的圍巾承接著不爭(zhēng)氣的口水…

這到底是怎么回事兒？這時(shí)，癥狀稍微較輕的媽媽林女士（化名）的一番話，似乎為我們解開了謎題。“以前聽說‘土淮山’美味又大補(bǔ)，就切幾塊與排骨、山藥、鮑魚一起煲湯，想不到吃成這樣。喝湯時(shí)還沒什么特別的感覺，當(dāng)咬下‘土淮山’時(shí)像千百支針扎在嘴里?！?/strong>

“土淮山”究竟為何物？

為明確這一家三口中毒的致病物，應(yīng)急隊(duì)員在小區(qū)保安協(xié)助下連夜尋找致病物。最后在患者家中的垃圾桶中找到切剩的致病物——“土淮山”植株片斷。

經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)初步辨識(shí)為“天南星科植物海芋“，俗稱“滴水觀音”。這些可疑致病物被帶回本中心實(shí)驗(yàn)室，等待送上級(jí)專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定。

這些菜極易混淆

誤食可能會(huì)送命

（左為山藥，右為芋頭）

山藥又叫淮山，《本草綱目》說它有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效，四川人常用它來燉湯。山藥的根部和滴水觀音非常相似，但山藥無毒，滴水觀音全株有毒。

芋頭與滴水觀音同屬一科，是菜市場(chǎng)的常見蔬菜之一，不可生食，煮熟后毒性消失。

↓下面這個(gè)有毒，吃不得！

（滴水觀音，有毒）

滴水觀音，天南星科海芋屬植物，因開花似觀音，潮濕環(huán)境常沿葉緣滴水而得名，因其根部與山藥和芋頭有相似之處，所以經(jīng)常被誤食。

滴水觀音根莖毒性尤其大，含結(jié)晶性海芋素、皂素毒苷、草酸鈣和植物甾醇等。接觸皮膚可出現(xiàn)紅腫、瘙癢、疼痛，甚至全身癥狀；接觸眼部可引起結(jié)膜炎，嚴(yán)重者失明；誤食可致流涎、麻木、胃燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至肝腎功損害、窒息、心衰等。

處理：無特效解毒劑，可使用食醋加生姜水漱口、催吐，并立即送醫(yī)。

（血皮菜，圖片來源于某電商平臺(tái)截圖）

血皮菜：在農(nóng)村的地里頭閑逛，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)腳下有一片片長勢(shì)茂盛的野菜，葉子正面是綠色的，背面卻是紫色，這種野菜就是血皮菜。川南地區(qū)常見菜肴為血皮菜炒豬肝。

下面這個(gè)有毒，吃不得！

（假血皮菜，有毒）

假血皮菜，民間俗稱“化兒菜、血當(dāng)歸”，既往民間做墮胎用，有活血化瘀功效。葉邊緣有卷齒，比血皮菜更修長，會(huì)開花，嘴中咀嚼有苦澀味，在瀘州、宜賓等地區(qū)有誤食中毒病例，患者出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

處理：最好的方式就是-不要去亂采那些花花草草，去正規(guī)菜市場(chǎng)或者超市買是比較有保障的途徑。

（秋葵）

秋葵，秋葵屬，一年或多年生草本植物，產(chǎn)于我國東南至西南各省，具有較高食用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

 下面這個(gè)有毒，吃不得！

（曼陀羅，有毒）

曼陀羅，別名洋金花、山茄子等，為神雕俠侶影片的“情花”，作麻醉等藥用或用于觀賞。

曼陀羅全株有毒，毒性種子＞果實(shí)＞嫩葉＞其他，成人種子1-2顆致死。曼陀羅中毒，一般在食后半小時(shí)，最快20分鐘出現(xiàn)癥狀，最遲不超過3小時(shí)。嚴(yán)重者24小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)暈睡、痙攣等癥狀，最后暈迷死亡。

處理：懷疑是曼陀羅中毒后，應(yīng)立即催吐，并送醫(yī)進(jìn)行綜合治療。

春季這些時(shí)令蔬菜不能亂吃

操作不當(dāng)也會(huì)中毒…

剛剛過去的春節(jié)，各種大魚大肉吃膩了，鮮嫩嫩的時(shí)蔬、野菜開始進(jìn)入人們的視野。但是這幾種蔬菜不能亂吃，食用方法不對(duì)可能引發(fā)生命危險(xiǎn)…

近日，成都超市已有新鮮椿芽上市，但價(jià)格高達(dá)每斤119元/斤。有網(wǎng)友調(diào)侃：“老家有幾顆樹的人已是人生贏家…”。 

不過，需要要注意的是，香椿中含有亞硝酸鹽，特別是腌制的香椿芽，可能會(huì)使亞硝酸鹽含量增多，有人吃了幾口險(xiǎn)送命！

香椿記得這樣吃：

1、選擇質(zhì)地最嫩的香椿芽。香椿芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。

2、把香椿放在在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進(jìn)入人體后會(huì)被氧化成有毒的秋水仙堿，一兩到二兩鮮黃花菜，就可能引起成年人中毒，更不要說小孩子了。

黃花菜記得這樣吃：

1、最好是吃干黃花菜。據(jù)研究脫水黃花菜在95℃下蒸60s可以達(dá)到最好的食用價(jià)值及安全性。

2、硬是要吃鮮黃花菜的，一次食用量少于一兩，食用前用清水浸泡2h，還要用沸水焯過，盡量將秋水仙堿溶掉。

魚腥草，又叫折耳根，因?yàn)槠湫迈r的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名，春天的田坎上一挖一大把，四川人吃火鍋烤燒烤都喜歡加點(diǎn)它，也常做涼拌用。但魚腥草過量服用后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、大汗、呼吸困難、昏迷等癥狀。

此外，魚腥草有低毒，含馬兜鈴內(nèi)酰胺，不能長期大量食用。

自2006年6月起魚腥草注射液已被叫停。

小貼士：

急性不適主要為過敏，去醫(yī)院對(duì)癥治療就可以了。不可長期大量進(jìn)食魚腥草，畢竟這玩意兒，小吃怡情，大吃傷身。。

在春天，呼朋喚友去田野里挖薺菜，幾乎是一件很有儀式感的事情吧。但你知道嗎？薺菜、菠菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，對(duì)人身體有害。

小貼士：

一定要煮熟再吃，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法，是不可取的。另外，更不要吃薺菜、菠菜的隔夜菜，亞硝酸鹽含量同樣會(huì)增加。