白蕓豆怎么煮爛

白蕓豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)接觸到的一種食材，但白蕓豆不易煮爛，所以今天小編就來(lái)教大家怎么樣把白蕓豆煮爛。

白蕓豆煮爛可以有兩方面說(shuō)法：

一方面不急用的話可以提前做好煮爛的蕓豆，用時(shí)取用即可。

將蕓豆洗凈，在室溫下用冷水或溫水浸泡12小時(shí)，

待豆粒完全漲大將水倒掉，加水放在高壓鍋內(nèi)煮20分鐘，或用文火熬爛。

將煮熟的豆放入冰箱貯存?zhèn)溆?，做主食或做菜，每次加工?shù)量可多一點(diǎn)。

另一方面如果急用蕓豆的話，可將洗凈的干豆加水煮開2分鐘左右后?；馉F2小時(shí)，豆子也能完全漲大，再將水倒掉，煮法同上。

蕓豆是一種可以使用的豆科植物，學(xué)名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。以嫩莢或種子作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。蕓豆學(xué)名菜豆,蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

白蕓豆怎么做好吃

蕓豆豬手湯

用料：豬蹄、白蕓豆、枸杞、干棗、鹽、姜、料酒

做法：

1、蕓豆加入適量的清水，泡發(fā)2小時(shí)以上

2、豬蹄讓賣家給剁成小塊，回家后洗凈，再把沒(méi)剔除干凈的毛撥掉。紅棗洗凈，枸杞泡清水，姜切片

3、鍋內(nèi)放水，放入料酒和姜，涼水把豬蹄放入，水開后焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫

4、焯好的豬蹄撈出備用

5、鍋內(nèi)放清水，放入豬蹄、紅棗、蕓豆和姜片，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)，至豬蹄軟爛，蕓豆軟糯，加鹽調(diào)味即可

白蕓豆的功效

白蕓豆排毒養(yǎng)顏。多食蕓豆可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。減肥瘦身。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，因此能達(dá)到減肥的目的。提高機(jī)體抗病和再生能力。蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展起到抑制作用，還對(duì)肝昏迷患者有很好的效果。此外，蕓豆還可刺激骨髓的造血功能，增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合。

白蕓豆不僅可以對(duì)人們氣到了健脾利水、和比較不錯(cuò)的抗癌作用。其實(shí)在蕓豆之中，還是具有的了不少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，或者是糖苷類成分，對(duì)于人們的脾胃不適、水腫、腫瘤等等現(xiàn)象具有不錯(cuò)的輔助治療作用，且還具有了很好的效果的。