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來自： 惠來驛館 > 《雞類》
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豉香陳皮乳鴿：色、味、滋補(bǔ)俱佳，老少皆愛！豉香陳皮乳鴿。主料：乳鴿500克。輔料：五年新會陳皮20克。陳皮用清水浸軟去瓤，一半切絲備...
大廚教你燜面最正宗做法，關(guān)鍵在于料汁火候，學(xué)會比飯店還好吃
大廚教你燜面最正宗做法，關(guān)鍵在于料汁火候，學(xué)會比飯店還好吃。
乳鴿新法！
乳鴿新法！原料：乳鴿10只 蒜米1000克 干蔥粒1000克 姜米10克 香菜末250克 香蔥末500克 洋蔥粒400克 玫瑰露酒250克 白酒200克 精鹽140克 五香粉80克 沙姜粉30克 鹽跫α100克 雞粉30克 乙基麥芽酚2克 脆...
【詳圖細(xì)解】烤乳鴿的做法
【詳圖細(xì)解】烤乳鴿的做法。吃多了燉的，今天就來烤個吧，因?yàn)槿轼澋澳圻m合烤制，如果是老鴿還是燉著吃吧！材料：乳鴿2只、奧爾良烤肉粉...
正宗中山石岐乳鴿
正宗中山石岐乳鴿腌料均勻滲透食材內(nèi)部，淋炸加快熱油流動速度，保留乳鴿皮下油脂和肉汁，呈現(xiàn)皮脆肉美汁多的完美乳鴿。食材用料主料乳鴿2只（四兩一只）調(diào)味料鹽500克糖380克家樂雞粉230克家樂醇香一...
烤乳鴿的做法
烤乳鴿的做法。吃多了燉的，今天就來烤個吧，因?yàn)槿轼澣饽圻m合烤制，如果是老鴿還是燉著吃吧！3. 將乳鴿剪去爪子，放入腌料按壓一會兒，...
料：乳鴿400克。調(diào)料：自制腌料500克...
調(diào)料：自制腌料500克...料：乳鴿400克。制作方法：（1）從乳鴿胸部人刀，去掉內(nèi)臟，洗凈后加自制腌料腌12小時，撈出洗凈。（2）90°...
把大鍋菜做好的關(guān)鍵是什么？
二、接著是搭配,配菜是根據(jù)菜肴品種和各自的質(zhì)量要求,把經(jīng)過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當(dāng)。三、搭配使之成為一個完整的菜肴原料。配菜的恰當(dāng)與否,直接關(guān)系到萊的色、香、味、形和營養(yǎng)價...
決定紅燜羊肉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是對火候的精準(zhǔn)把控
決定紅燜羊肉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是對火候的精準(zhǔn)把控。
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