做出來的紅燒肉發(fā)柴可能不火候沒有控制好，其實紅燒肉的做法不算特別難，只要多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握！

下面我分享一下我制作紅燒肉的方法，希望對大家有所幫助！

備料

豬五花清洗干凈后看一下豬皮上有沒有殘留的毛，有的話用刀刮干凈

將豬五花切成大小適中的肉塊

蔥切段、生姜切片備用

鍋中倒水，將豬肉塊冷水下鍋，煮五分鐘左右

盛出控干水分

炒糖色

鍋中倒適量的油，油熱后放入兩顆八角煸炒出香味

倒入白砂糖，小火快速翻炒

炒至顏色金黃后放入瀝干水分的肉塊

繼續(xù)翻炒，翻炒至肉塊顏色有些發(fā)黃，顏色透亮

燜煮

倒入適量的料酒、紅燒醬油、溫水

水面與肉持平就可以

放入蔥段、生姜片、冰糖、香葉

蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜三十分鐘左右

肉快要燜熟后將蔥段、姜片、香葉挑出

根據(jù)個人口味放適量的食鹽調(diào)味

大火收汁，關(guān)火盛出即可

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎在評論區(qū)留言討論！