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臨近換季，天氣也是善變的很！昨天還是晴空萬里的小太陽，今天就是濕噠噠的下雨天。 于是乎，包子日觀天象，發(fā)現(xiàn)今天非常適合吃一道菜 ——油燜春筍雞。 要說春季一定要吃啥？那非筍不可！春雨過后的新筍，正當(dāng)鮮嫩清香，爽脆可口。這時候，來一盤色香味俱全的油燜春筍雞往桌上一擱，沒胃口都能連刨三碗飯。 說來，油燜春筍還是地道的杭州名菜，上過舌尖，也在黃磊、何炅主持的綜藝《向往的生活》中，被嘉賓徐崢拿出來秀過。所以部分陛下對這道菜可能并不陌生。做好一盤油燜春筍雞的秘訣就是，重油重糖！油一定不能少放，冰糖也要多放些，這樣炒出來的油燜春筍雞才能色澤鮮亮，咸香清甜。而且油燜春筍雞這道菜，筍一定要盡量嫩。 一起來看下視頻菜譜吧▽播放視頻看完了 包子還有更詳細的圖文步驟 一些具體操作細節(jié) 也都給陛下們寫的很清楚哦 春筍 400g 、雞腿 5 個、大蔥大蒜、多力濃香花生油、小蔥 小米辣椒、生姜、料酒 10g 醋 5g 、生抽 15g 、冰糖 10g 春筍洗凈后切成小塊，雞腿剁成小塊。大蔥切片、生姜切絲、大蒜切片、小蔥切末、小米椒切末。碗中放入雞塊，放入少許姜絲，倒入 5g 料酒和 5g 鹽抓勻后，腌制 20 分鐘。鍋內(nèi)燒水，水開后，將筍焯一下?lián)瞥鰝溆谩ｅ佒械谷攵嗔庀慊ㄉ蜔裏帷?p>油熱后，放入大蔥片和蒜片炒香，然后放入雞塊炒至變色。放入冰糖和料酒繼續(xù)翻炒均勻。向鍋內(nèi)倒入焯熟的春筍，倒入生抽，翻炒均勻。鍋內(nèi)倒入少許水，蓋上蓋子大火煮至收汁。開蓋后，放入少許蔥花和小米椒翻炒均勻即可。以上內(nèi)容由 ' 陛下開飯了 ' 上傳發(fā)布
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