你可能會(huì)有這樣的感覺(jué)，鮮桔皮泡水有點(diǎn)苦，一定要加一點(diǎn)蜂蜜才能調(diào)和味道，假如長(zhǎng)期吃下去，還會(huì)有打嗝的情況出現(xiàn)，而桔皮泡水卻不會(huì)?這是因?yàn)?

1. 鮮桔皮中含有揮發(fā)油，容易對(duì)咽喉、食道、消化道粘膜等造成刺激，也會(huì)有苦味。

2. 許多企業(yè)選擇打蠟是為了讓橙子看起來(lái)新鮮漂亮。如果是非食用蠟，浸泡的新鮮橘皮會(huì)使水發(fā)澀，不利于健康。

而陳皮經(jīng)過(guò)2~3年的干燥，晾曬后，桔皮表面農(nóng)藥殘留大大降解，而且沒(méi)有揮發(fā)油，于是開始自帶調(diào)節(jié)氣痰、止咳、止吐等作用。

如果你想刺激開胃醒腦，降低膽固醇，保護(hù)心血管系統(tǒng)，但又不想用新鮮的桔子皮刺激胃，你能做什么呢?答案是:自己陰干陳皮!

三蒸三曬陳皮可以自制有講究

挑成熟的桔子，不要帶一點(diǎn)青色。用鹽水浸泡片刻，打蠟的桔子用牙刷沾牙膏刷干凈，再用清水清洗，最好是買沒(méi)有打蠟的桔子。

把洗干凈的桔子晾干，削掉桔子皮，放在陽(yáng)光充足的地方晾干。

將桔皮放入蒸籠中，煮沸后蒸約10分鐘，再將桔子皮烘干。同樣的方法，蒸和曬太陽(yáng)兩次。

當(dāng)桔皮完全干燥后密封保存，剩下的交給時(shí)間。讓它慢慢發(fā)酵，產(chǎn)生更多的藥用成分。

注:雖然陳皮可能不會(huì)變紅(畢竟是自家做的)，但你只要吃吃調(diào)理就夠了。假如是治療疾病，還是建議大家購(gòu)買藥房里專業(yè)生產(chǎn)的那種陳皮。

桔皮的用處

陳皮入茶:感冒咳嗽的時(shí)候可以喝一大杯濃濃的，身體微微出汗的時(shí)候躺在被子里暖暖的睡一覺(jué)，醒來(lái)的時(shí)候身體就輕松了，桔皮老少皆宜，溫潤(rùn)怡人。

陳皮入菜:陳皮是廚師手中不可或缺的調(diào)味品。陳皮調(diào)制菜肴，具有陳皮香氣，可驅(qū)除異味。

陳皮入糖水:這樣用糖水煮熟，即使沒(méi)有其他調(diào)味料也可以一口氣喝三碗。糖水粘稠，一口送到口中，清香的桔皮味讓人陶醉，一口喝下去，神純氣爽。

陳皮入湯:在補(bǔ)品湯中，加一味陳皮，整個(gè)感覺(jué)瞬間改善。如此的熱湯，在冬夜喝，可以是一個(gè)晚上的安慰。

新鮮桔子皮用處

桔皮并不都不好，它的用途除了泡水，還是很多的。

1、去除食物的腥味

鮮橙皮雖然不適合泡水，但洗凈后可以用來(lái)煮肉和煲湯，適量使用，去腥增香。

2、清除衣柜里的異味

曬干的桔皮可以是衣柜里的清新劑，也可以是衣柜里的烘干機(jī)。

3、去除冰箱異味

只要把新鮮的桔子皮放在冰箱里，每隔一段時(shí)間就要換一次。也可以放在微波爐中加熱，去除微波爐的氣味。

4、幫助睡眠

聞一聞桔皮的清香，有助睡眠的作用。

5、 去污作用

用新鮮的桔子皮蘸鹽或小蘇打去除陶器、瓷器和玻璃上的污漬。

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