中國(guó)的陶瓷史就是一部中國(guó)文明史，中國(guó)文明的進(jìn)程都能在陶瓷上體現(xiàn)。5000年的文明史的每一頁(yè)都與陶瓷的發(fā)展有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。古樸自然的秦漢陶瓷、雄渾大氣的唐代瓷器、精致內(nèi)斂的宋代瓷器、一枝獨(dú)秀的元代瓷器、濃艷多姿的明代瓷器、繁縟富麗的清代瓷器、良莠不齊的民國(guó)瓷器，都是當(dāng)時(shí)社會(huì)的理想、審美情趣和科技能力的體現(xiàn)，是時(shí)代最耀眼的光環(huán)，歷史價(jià)值重大。

其中龍泉窯因主產(chǎn)地在浙江龍泉市而得名，始于三國(guó)兩晉，盛于南宋和元，而衰于明，終于清代康熙年間，有近800年的燒瓷史，燒造歷史較長(zhǎng)，是中國(guó)陶瓷歷史上燒造年代較長(zhǎng)的窯口之一，占有重要的地位。龍泉窯以燒制青瓷而聞名，尤其是梅子青器享譽(yù)海內(nèi)外。梅子青釉釉色濃翠瑩潤(rùn)，如青梅色澤，故而得名。宋代龍泉窯的梅子青釉是青釉中的代表作，其色可與高級(jí)翡翠媲美；其釉層較厚釉面光亮，?；潭雀?，釉面不開紋片，質(zhì)瑩如玉。史料載，梅子青品種僅在南宋一朝燒造，存世極少，又多為仿古銅器和玉器造型的古雅之品，彌足珍貴。人們用“質(zhì)如玉、亮如鏡、聲如磬”來(lái)形容龍泉青瓷。

龍泉青瓷窯址眾多，其中以大窯、金村兩處窯址最多，質(zhì)量也最精。北宋早期的出品瓷器風(fēng)格受越窯、婺州窯的影響，特征相似。胎質(zhì)較粗，胎體較厚，釉色淡青稍薄，器物以盤、碗、壺為主，盆、罐等少見?？梢钥醋鼾埲a(chǎn)的越窯器，其燒造工藝、器型、釉色都是越窯瓷的翻版。

北宋中晚期是龍泉瓷器發(fā)展的重要時(shí)期，龍泉青瓷才開始有自身特色的創(chuàng)新，除了盤、碗、盒、罐、執(zhí)壺、盞托等一般的日用器皿，梅瓶、多管瓶、盤口壺等開始顯現(xiàn)出“龍泉制造”的獨(dú)特烙印。碗、盤類刻花紋飾以蓮瓣、牡丹、菊花為主要題材，多為蓖紋、折扇紋。紋飾之間以楞線分隔，楞線分單線、雙線。

宋廷南遷，臨安成為南宋政治經(jīng)濟(jì)文化中心，浙江人口大增，外銷活躍，瓷業(yè)得到空前的發(fā)展。南宋中晚期，是龍泉青瓷發(fā)展的鼎盛時(shí)期，馳名中外的粉青、梅子青釉瓷器就是在南宋龍泉窯中燒制成功而把青瓷釉色之美推到頂峰。南宋晚期龍泉青瓷器型豐富多樣，除日用器皿外，有罐、盒、燈盞、渣斗、熏爐等。文具有筆筒、筆洗、水盂、筆架等，及多種仿古銅器、古玉器的瓶。器物造型輕盈秀美，修胎講究，圈足修得很薄，在底足刮去細(xì)細(xì)一線的釉，燒成后出現(xiàn)朱紅色一圈細(xì)線，俗稱“朱砂底”，別有韻味。通體施釉，光色無(wú)紋，以釉色與造型取勝。

進(jìn)入到元朝，龍泉青瓷精湛的燒造技術(shù)不僅經(jīng)久不衰，而且產(chǎn)量巨大，以其精湛技藝和精美的釉色為基礎(chǔ)，龍泉窯產(chǎn)量比宋代擴(kuò)大了好幾倍，形成了一個(gè)龐大的龍泉窯系。除部分繼承宋代傳統(tǒng)以外，在器型和裝飾上又有創(chuàng)新，突出了時(shí)代特征。