隨著人們生活水平的提高，對(duì)于美食的要求也是越來越高，很多時(shí)候，對(duì)于一些吃食，我們不僅僅要求它口感好，味道佳，更重要的是要有營養(yǎng)。大魚大肉的時(shí)代已經(jīng)過去了，很多肉類食物已經(jīng)不是什么稀奇的東西了，相反越來越多的蔬菜受到了人們都喜愛。

蔬菜中含有豐富的水分和維生素，能夠補(bǔ)充人體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，蔬菜的種類多樣，而且做法也非常豐富，日常生活中，我們最常做的便是用它來炒著吃或者燉著吃，除此之外蔬菜還可以蒸著吃。

相信大家自己在家都制作過蒸菜，想要菜蒸的好吃美味并不容易，也是需要一些小技巧和小方法的，很多人蒸出來的菜又粘，而且顏色也很難看，讓人看見就沒有想吃的欲望，吃上一口也是難以下咽，今天就與大家分享一個(gè)蒸菜的小技巧，簡單易學(xué)，好吃美味，接下來就以家常蒸豆角為例，為大家介紹一下具體的制作方法。

長豆角也叫豇豆，它有著長豇豆和飯豇豆兩種，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，還有一些微量元素，有著健脾、補(bǔ)腎、助消化的功效。長豆角是我們經(jīng)常吃到的一種食材，一般都是用來炒著吃，如果用來蒸的話，清淡好吃，也是非常美味的。

首先我們需要準(zhǔn)備好食材，將一把長豆角清洗干凈，然后控干水分切成一厘米長的豆角段，在切的時(shí)候不要太長，切好之后放在盤中備用。加入一點(diǎn)植物油，用手把豆角段抓勻。在蒸菜的時(shí)候加入植物油，能夠讓蒸出來的菜相互不粘連，比較松散。接下來在盆中倒入適量的面粉，面粉一次不要加得太多，要少量多次的添加，直到每個(gè)豆角段都被面粉均勻的裹住。

做好這些準(zhǔn)備工作之后，就可以起鍋開蒸了，取出電蒸鍋通電加熱，鍋中倒入適量的清水，在篦子上鋪上一層細(xì)棉布，然后把拌好的豆角放在鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開水直到上氣的時(shí)候就要計(jì)時(shí)，蒸15分鐘豆角就熟了。豆角中含有一種皂素和植物凝集素，具有一定的毒性。如果沒蒸熟就食用，很容易讓人發(fā)生中毒。所以豆角一定蒸熟了再吃，在蒸的過程中我們需要做一點(diǎn)蒜泥。

剝幾粒大蒜放在蒜臼子里面，加入一克食鹽，少許香醋，然后將大蒜搗碎。15分鐘之后取出蒸熟的豆角放在盆中，趁著熱用筷子迅速的挑散。倒入搗碎的蒜泥，再加入食鹽一克，雞粉兩克，芝麻香油5克，進(jìn)行調(diào)味，用筷子攪拌均勻之后就可以裝盤上桌食用了，一道香濃美味的家常蒸豆角就制作完成了。

豆角可以炒著吃也可以用來涼拌，愛吃豆角的朋友們不妨嘗試一下上述做法，蒸出來的豆角香濃美味，清淡好吃，老少皆宜。