我們所熟知的歷史，通常都是沒錯的，但是，隨著許多考古工作的進行，一些歷史常常會被推翻。諸如我們的文字，人們常常認為今天的漢字是甲骨文、金文、篆書演化而來。實際上，甲骨文是很成熟的文字，在甲骨文之前，肯定還有源頭。

通過對新石器時代的考古發(fā)現(xiàn)，不但有比甲骨文早幾千年的陶文（刻畫在陶器上的符號），而且有些陶文與甲骨文幾乎一致，甚至自成體系，比如丁公陶文、龍虬莊陶文等。只不過西方學者不承認，劍橋中國史甚至直接從秦漢開始，仿佛夏商周不存在（或者不真實）一樣。

2002年，考古專家在對喇家遺址進行考古發(fā)掘時，再次推翻了一個記錄。

喇家遺址位于青海省民和縣，是一處新石器時代聚落遺址，距今超過4000年。與以往的遺址不同，喇家遺址是由地震、泥石流等災(zāi)難造成的。當時，部落人們正在吃飯，忽然出現(xiàn)了地震，很多人死于非命。地震之后，山洪和黃河大洪水又接踵而至，最終把這個部落埋在地下數(shù)千年。

在現(xiàn)場發(fā)掘時，不但出現(xiàn)了很多具骨骼，還出現(xiàn)了許多玉器、陶器、石器、骨器等等。但專家并沒有被吸引，當他們把一只倒扣著的套碗翻過來時，忽然看到了碗中陶土上有一樣東西，細細長長，就像面條一樣。

但當時人們還不確定，只是進行大量多角度的拍照。

后來經(jīng)過高科技機器分析這個面條狀的東西，人們才確定，這就是面條。4000年前的苗條，這再次打破了中國面條起源時間的記錄。此前，人們一直以為，東漢文獻中的“水溲餅”“煮餅”是面條的起源，距今不到2000年。

可以說，碗底面條的發(fā)現(xiàn)，直接把中國面條出現(xiàn)的時間，往前推了2000多年。

陶碗碗底的面條，屬于細面，長約50厘米，直徑約0.3厘米，看起來黃黃的，很像中國西北部小麥粉做成的拉面。但據(jù)分析，這份面條的材料并不是小麥面，而是粟米粉和少量黍粉混合成的面。

為了驗證結(jié)果，專家用粟粉和黍粉制作面條。但用現(xiàn)在人制作面條的方法并不能成功，多次試驗后，才發(fā)現(xiàn)正確的步驟：首先把粟和黍研磨成粉，有少許帶殼谷粒；其次室溫水浸泡12小時以上，然后錘砸成面團，放置1小時；第三步，捶砸面團2小時多，加熱約15 分鐘再繼續(xù)捶砸面團；最后再壓制細長的面條。

只有用這種方法，才能制作如此細長的面條。這同時證明了，早在四千多年前，人們就能用粟（小米）做面條了。

當時有這個條件嗎？答案是肯定的。因為早在七千年前，人們就制作出了研磨谷物的石墨盤是石磨棒，至于蒸煮食物用的鼎、鬲、甗等也已出現(xiàn)。

同時，專家還認為，這場洪水就是大禹后來治的水。因為洪水太大，直接導致整個北方地區(qū)，也即是當時的華夏文明地，被洪水淹沒，所以夏朝才遷到河南二里頭。