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對于很多人來說，紅燒雞,辣子雞丁等重口味做法更易操作拿手，燉雞湯就有點手足無措的感覺，很難燉出口味清淡又鮮美的雞湯，而且雞肉也很容易燉柴，出鍋后大家都不太愿意吃雞肉，雞湯早早的就喝完,剩下一大堆雞肉骨頭,對于剩下的雞肉有個好建議送給大家,剩下的雞肉可以做成涼拌雞哦!今天咱們就一起來學(xué)學(xué)，百年燉雞秘方雞肉燉完以后口感特別軟嫩，又香又入味，超級好吃，雞湯還特濃！  【老祖宗燉雞秘方】 【食材】：雞肉，生姜，蔥段，料酒，白醋，生抽，冰糖，黃豆，鹽，植物油 【步驟】： 1.，雞肉先用清水洗凈剁碎，加入生姜、鹽、料酒、生抽和少許白醋，拌勻后腌制10~15分鐘。  2.，腌好的雞肉洗凈，起鍋倒入清水，冷水加姜片和蔥段下鍋焯水，水開后即可將雞肉撈出，先用溫水沖洗掉泡沫，再過冷水沖洗備用。  3.，將焯完水的雞肉加入足量溫水下鍋，放入姜片和黃豆，大火煮開后，加入冰糖、植物油各適量，加蓋轉(zhuǎn)小火燜燉，燉煮大約15~20分鐘即可(家里有砂鍋的朋友可用砂鍋,味道更佳)，揭蓋后嘗一下味道是否需要加鹽,根據(jù)自己的咸淡口味適當(dāng)加鹽攪拌攪拌，即可盛出享用了。  按照,百年燉雞秘方,雞肉燉的軟嫩不柴，又香又入味，而且湯還濃！如果不喜歡吃黃豆的朋友，可以將黃豆用紗布包起來做調(diào)味品用。大家不妨去試試看,味道不錯哦!喜歡請點贊關(guān)注和分享，謝謝! |
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