現(xiàn)在這個季節(jié)又是海鮮批量上市的時候，而且價格也相對便宜些，這次用來清蒸的鮑魚個頭相當?shù)拇筻?，這盤菜要是擱飯店估計價格不會太低，自己在家做就是這點兒好處哈，處理的干凈而且實惠

清洗鮑魚也不是很難，借助牙刷來劃會起到事半功倍的效果，把鮑魚肉從殼上剝離下來，再用剪刀剪去嘴部分，接下來就用牙刷把它的全身都刷至干凈為止，清蒸的方法也是最簡單最能保持它鮮味的做法，而且這樣端上桌也蠻有面子哈

材料：鮑魚、姜蒜、料酒、胡椒、蒸魚豉魚、香蔥

1、把鮑魚肉從殼上剝離下來，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干凈為止

2、洗凈的鮑魚打十字花刀

3、裝入碗中加入料酒和姜末腌制十分鐘

4、鮑魚去掉姜末，將它放入洗凈的鮑魚殼中

5、蒸鍋中放水，放入鮑魚大火蒸十分鐘

6、另起一鍋，將蒜末煸香

7、將煸好的蒜放入蒸好的鮑魚上

8、淋入蒸魚豉魚

9、灑入蔥花即可

1、整道菜我沒額外放鹽，用蒸魚豉魚調味即可

2、喜歡辣的可以加點兒剁椒一起蒸

:《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚同食?！滨U魚性味甘平，無毒，具有開胃、下膀胱水之功效?！侗静菥V目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發(fā)惡瘡?！睆氖澄锼幮詠砜?，與鹿肉并不相背。但從食品生化角

:此菜滋陰益精，清熱利尿。適用于陰虛內熱引起的體熱、干咳，對白內障有一定療效。

鮑魚別名鰒魚、鏡面魚、九孔螺、明目魚等。軟體動物，生活在海中，鮑魚的橢圓形貝殼，是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，富含蛋白質和8種人體必需的氨基酸?？甚r食，也可曬成千品食用。...