對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，面食是每天必不可少的，一天不吃就會(huì)感覺(jué)少點(diǎn)什么，面食中，餡餅最為受歡迎，因?yàn)楸容^省事，不在需要炒菜，配上粥或豆?jié){，吃起來(lái)也是特別舒服。

餡餅想要好吃，皮薄大陷是必不可少的，連著吃幾天也不會(huì)感覺(jué)到膩。今天就為大家分享一個(gè)大肉餡餅的做法，個(gè)個(gè)皮薄大陷，焦香酥口，話不多說(shuō)我們開(kāi)始操作。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入面粉300克，加入適量清水，放入植物油8克，先攪成面絮，再揉成面團(tuán)。放入植物油可以使揉出來(lái)的面團(tuán)，更加光滑和起酥。

把面揉好的標(biāo)準(zhǔn)基本是手光，面光，盆光。和好以后，蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘。

這個(gè)時(shí)間，我們把要用到的食材準(zhǔn)備一下，干粉條一把放在盆中溫水泡發(fā)，一般要泡發(fā)20分鐘。

生姜一塊先切成薄片，再改刀切成細(xì)絲，剁成碎末，大蔥半根從中間破開(kāi)切成蔥花，再剁成蔥末，最后與姜末放在一起。

下面，我們調(diào)一下肉餡：倒入芝麻香油8克，把蔥姜拌勻，放入肉末200克，倒入老抽4克，提一下底色，倒入生抽5克，提一下鮮味 ，放入胡椒粉2克（一勺），食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺） ，十三香2克（一勺），用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

粉絲泡發(fā)好以后，撈出控去水分，切碎放在盆中，再次順著一個(gè)方向攪拌均勻。

30分鐘以后，我們?nèi)〕鲳h發(fā)好的面團(tuán)，在案板上面抹上植物油，這樣防止面團(tuán)粘在案板上面，把面團(tuán)放在案板上揉一會(huì)，用刀切開(kāi)，分成四塊。

取出其中的一塊，在案板上面搟成長(zhǎng)條狀的面皮，用勺子挖出肉餡，放在面皮的一邊，拉起邊緣的面皮包裹住肉餡，抻著面皮把肉餡一圈又一圈的裹起來(lái)。

裹成一個(gè)圓團(tuán)，稍微調(diào)整一下，然后輕輕壓扁。

用這個(gè)方法把剩下的面塊一個(gè)一個(gè)裹好做完。

下面，我們把肉餡餅煎熟：鍋內(nèi)燒油，油熱以后，我們先放入一個(gè)肉餅試一下，把肉餅放入鍋內(nèi)，再輕輕地壓扁一些。

蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火，煎到一面微黃，翻過(guò)來(lái)煎另一面，這樣多翻幾次，等到中間的肉餡煎熟，兩面都煎黃以后，就可以把肉餡餅鏟出來(lái)，一個(gè)肉餅成功以后。

用這個(gè)方法就可以一次多煎出來(lái)幾個(gè)了，煎的時(shí)候一定要有耐心，不要心急，慢慢煎，熟了以后就可以裝盤食用了。

好了，這味道鮮美的肉餡餅就做好了，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。