薏苡仁，又稱苡仁、薏米。薏苡仁屬禾本植物，殼較薄而糯，可供食用，根供藥用。是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、利腸胃、主濕痹、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

簡介：性味：味甘、性微寒。

成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點(diǎn)消失并滋潤肌膚。薏苡仁營養(yǎng)豐富，含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。還含有一些治病成分的薏苡仁脂、薏苡仁油、薏苡仁素、生物堿等。

療效：薏仁油有興奮、解熱、止的作用，還具有消炎排膿的效用，對(duì)于癌細(xì)胞還可以抑制成長。薏苡仁不僅有滋補(bǔ)作用，還有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功能的雙重作用；而且它能促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當(dāng)作節(jié)食用品；對(duì)腳氣、水腫、贅疣、癌瘤初期均有療效；根是驅(qū)蛔蟲藥。

苡仁蓮子湯  
    苡仁、懷山藥、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、芡實(shí)、玉竹各20克。共煮湯，加糖，連湯帶渣服食。具有健脾止瀉、滋陰潤肺、除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽、慢性腹瀉、體虛多汗、夜間口干失眠、夢多、男子遺精夢泄、婦女白帶淋漓等。

     苡仁糯米粥  
     苡仁30克，糯米50克，共同煮粥服食。每天1次，具有健脾胃、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之作用，可輔助治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

      苡仁白果湯  
    苡仁60克，白果（去殼）8～12枚，同煮湯加適量白糖調(diào)味食用。具有健脾除濕、清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛、糖尿病、水腫等。

薏苡仁赤豆粥

配料：紅棗15枚，白糖10克，薏苡仁60克，赤小豆60克。

制法：把紅棗拿濕水泡片刻。薏苡仁、赤小豆去雜，洗凈，入水鍋，小火煮1小時(shí)，下紅棗、白糖、煮到薏米、赤小豆酥爛時(shí)即可。

藥用：一天兩次分食。

說明：清熱養(yǎng)肝、利水解毒；對(duì)慢性肝炎、脂肪肝、高血脂癥、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫均有療效。

薏苡仁蓮子百合粥

配料：薏苡仁50克，百合20克，大米60克，蓮子（去心）30克，紅糖適量。

制法：把薏苡仁、百合洗凈，加水、大米煮粥，加入紅糖。

藥用：每天早、晚分食。

說明：滋陰補(bǔ)虛、健脾止瀉；對(duì)暑熱癥、尿路感染、月經(jīng)不調(diào)、慢性腹瀉、自汗、盜汗、肺結(jié)核、頸淋巴結(jié)核均有療效。