酸辣藕帶

食材：藕帶500克、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.將藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮，去外皮后泡入清水中，免得變黑

2.將藕帶斜切成5毫米的小片，姜切片，紅椒洗凈切小塊

3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入紅椒和姜片爆香

4.倒入藕帶翻炒1分鐘后，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻

5.蓋上蓋子用中火燜1分鐘，大火翻炒半分鐘即可出鍋

孔雀開(kāi)屏魚(yú)

食材：烏魚(yú)1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚(yú)生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋

做法：

1.將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發(fā)后切片

2.魚(yú)去鱗后切下頭、尾，然后從頭的切口處掏出內(nèi)臟后清洗干凈

3.將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷

4.切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤(pán)子內(nèi)

5.將魚(yú)擺在盤(pán)內(nèi)，撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚(yú)生抽、料酒和少許白胡椒粉

6.把盤(pán)子放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可出鍋

家常茄子

食材：茄子2個(gè)、五花肉一小塊、大蒜、豆瓣醬、醬油、白糖

做法：

1.將茄子去皮切絲；五花肉洗凈切絲；大蒜切末

2.熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味

3.放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒

4.出鍋之前加入少量的生油翻炒

5.再加入大蒜末炒勻炒香即可出鍋裝盤(pán)