豬耳炒荷蘭豆

食材：鹵豬耳250克、荷蘭豆100克、生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。

做法：

1、將鹵豬耳切成片，荷蘭豆摘去蒂、筋，洗凈、瀝水；

2、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的鹵豬耳，煸炒1分鐘；

3、加入荷蘭豆，繼續(xù)煸炒2分鐘；

4、調(diào)入生抽、鹽，炒均即可。

茄汁大蝦

用料

蝦一斤；大蒜1一瓣；料酒一湯匙；鹽適量；生粉一茶匙；番茄沙司200毫升；大蒜2一瓣；白砂糖很多--!

做法

大蒜1、2均切成蒜末備用

蝦洗凈開背去蝦線

加大蒜1、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘

起油鍋，油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色，出鍋

再起油鍋，油至七成熱時，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調(diào)成茄汁

倒入蝦，翻炒拌勻，關(guān)火即成

清蒸田螺

做法

食材：田螺、紫蘇、青辣椒、紅辣椒、豆豉、生抽、蒜末、生粉、姜絲

1、將買回來鮮活田螺放入清水中浸泡一段時間，再清洗干凈備用

2、將田螺放入碗中，加入生抽、料酒、蒜末、生粉、姜絲、鹽和雞精腌制一段時間。

3、將腌制好的田螺控干水分，再加入紫蘇和青辣椒碎，放入開水蒸鍋中蒸10分鐘即可出鍋享用了。