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陛下們晚上好呀，每隔一段時間就想去成都吃吃吃的小籠包準點來報道啦！

要說到吃，四川在我心里可能已經(jīng)超越我老家變成第一好吃的省份了。就光成都一個地方就值得去了又吃、吃了又吃。用便宜又好吃來形容一點沒錯了！幸福指數(shù)杠杠高！

最近包子剛好在追一部美食紀錄片《川味 3 》，看得我那是一個口水直流。感覺視頻里的火鍋、串串、棒棒雞、蹄花湯、夫妻肺片、芋兒雞、冒烤鴨......在像我招手！

真的想馬上扯一張機票去四川流（逛）浪（吃）~

我開玩笑跟我的土著四川朋友說：「你給我寫個四川美食攻略，我看紀錄片看得我想去四川吃吃吃。」

你們猜他說啥？他一臉傲嬌的說：「光小吃就有 500 種以上，你給我 20 天，2 萬塊錢的稿費，我可以考慮寫個不完全版的?！?/p>

足見四川的好吃的真的是多呀！我就更想去了......

哼╭(╯^╰)╮，求人不如求自己！

今天包子就先把《川味 3》紀錄片里這些美食和好吃的店鋪全給陛下們挖出來，咱們一起去吃吃吃！哈哈哈哈哈~

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◆ 甜皮鴨 ◆

甜皮鴨表皮棕紅，皮酥脆，還帶點甜味兒，隔三差五我就找人給我從樂山郵一只來，雖然不如剛出鍋的好吃，但也能解解饞啦~

甜皮鴨的做法類似于油燙鴨，鴨子先鹵制，然后放油鍋里炸到皮脆肉香。再用蜂蜜、紅糖、姜糖混合后的糖漿抹在鴨子表面，讓咸鮮焦脆的表皮再增添一些清甜滋潤的口感。

做好以后的鴨子皮脆甜、肉肥厚多汁，再蘸點醬放點蔥絲用餅一包，一口塞進嘴里，可香了！

推薦店鋪

趙鴨子(新村總店) 

人均： 41 元

地址：樂山市市中區(qū)新村街 169 號

（我經(jīng)常吃的是這家，店家門口還掛了個二維碼可以郵寄）

王浩兒紀六孃(致江路總店)

人均： 47 元

地址：致江路 69 號(王浩兒路十字路口)

◆ 冒烤鴨 ◆

冒烤鴨是一種結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜吃法，把烤好的鴨子放進鹵水里冒，一缽香氣四溢冒鴨子就好了，光是想想就覺得好吃~

冒烤鴨是個各種香料塞進處理干凈的鴨子的肚子里，然后放進沸水里汆燙，然后抹上調(diào)制的甜醬汁，晾干后放燜爐里面烤。

鴨子的下面會放一個裝了香料的缽，用來接鴨子滴下來的鴨油，鴨油跟香料混合形成濃郁的油湯，揮發(fā)出來繼續(xù)燜鴨子，這就是冒烤鴨的靈魂。

鴨子烤好以后剁成小塊，淋上提前預備好的高湯，焦脆的表皮多了一份油潤，香氣四溢~

推薦店鋪

張烤鴨(青石橋總店)

人均： 66 元

地址：成都市錦江區(qū)古臥龍橋街 9 號附 17 號

◆ 芋兒雞 ◆

用高壓鍋壓制的芋兒很軟很糯，特別入味，筍脆爽，雞肉鮮嫩緊致。

出鍋后再淋上一遍油油的湯料，就像施了魔法一樣把所有的香氣和美味都封存在這盆芋兒雞里，等著我們這些饞蟲去破除封??！

夾起一塊雞肉，咬下一口超級彈滑，但用舌頭輕輕一抵馬上就能骨肉分離。軟糯的芋頭吸飽了湯汁更是入口即化。

舌頭一轉，整個嘴里都洋溢著那股子香辣味，第一次吃，真的能感動哭！

而且我跟你們說，芋兒雞里的芋頭比雞好吃，哈哈哈哈~要信我，是真的！！

推薦店鋪

全家福芋兒雞(向陽街總店) 

人均： 63 元

地址：華陽雙華府河向陽街 59 號(近雙華橋)

絕城芋兒雞（龍王廟正街店）

人均： 52 元

地址：四川省成都市錦江區(qū)龍王廟正街 9 號

◆ 棒棒雞 ◆

棒棒雞是用木棒敲擊刀背，把力道傳給刀，進而切開雞肉，這樣切出來的肉，刀刀見骨、片片見肉骨，肉不分離、薄厚均勻，肉不會散，因此得名叫棒棒雞。

用雞骨架熬好的雞湯來煮雞，雞肉掛曬降溫冷卻后切片。再把用雞湯加上漢源花椒粉、白芝麻調(diào)成的香辣醇厚的辣油淋在雞肉表面。裹滿辣油的雞肉無比的爽滑，一片一片往嘴里塞那叫一暢快！

推薦店鋪

周記祖?zhèn)靼舭綦u

人均： 48 元

地址：雅安市滎經(jīng)縣嚴道鎮(zhèn)嚴道鎮(zhèn)團結街 3 號

棒棒雞傳奇

這家有非常多家店，可以自己搜一下

◆ 酸菜魚 ◆

酸菜魚最近幾年可以說是大火，一家家酸菜魚噌噌噌地往外冒，也因地制宜的做了一些改良，還有加菊花的什么的。不過包子最愛的依舊是麻辣酸爽的四川酸菜魚！

雖說魚是酸菜魚的主角，但包子覺得老酸菜、泡豇豆、泡蘿卜才是酸菜魚的靈魂，哈哈哈哈哈哈~

一道酸菜魚的正確打開方式，在我看來不是第一筷子先夾魚，而是撇開面上的那層薄油，先喝個半碗湯，那酸爽直通任督二脈，炸開毛孔，爽得不得了！

推薦店鋪

十三椒老壇酸菜魚(華陽店)

人均： 78 元

地址： 華府大道大道一段2號附 25 

◆ 蹺腳牛肉 ◆

樂山翹腳牛肉的發(fā)源地是樂山的一個小鎮(zhèn)——蘇稽鎮(zhèn)，想要吃翹腳牛肉那必須去蘇稽吃。

蹺腳牛肉的湯特別的鮮！用牛棒子骨和牛脊骨熬上一鍋大骨湯，低湯沸了之后，再放牛小腸、牛小肚和牛原油一起熬煮。為了讓湯的味道夠足，味道夠好，一定要加上各種香料一起熬煮。

把各種牛肉、牛雜切成薄薄的片，吃的時候在熬好的高湯里燙熟撈起來，撒上一把蔥花就可以開動啦~

先來一口醇厚的牛肉湯，沒有任何腥味，撈起牛肚、牛肝、牛腰等蘸一下自制辣椒面，脆嫩的口感伴著淡淡的藥香味，巴適得很！

推薦店鋪

古市香蹺腳牛肉（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)餐廳）

人均：56 元

地址：樂山市蘇稽鎮(zhèn)桂花路 85 號

芳芳蹺腳牛肉(百年傳承店)

人均：34 元

地址：樂山市嘉祥路 14 號（和平賓館對面，教育學院）

老石橋蹺腳牛肉

人均：45 元

地址：樂山市蘇稽鎮(zhèn)桂花路 178 號

陳老三翹腳牛肉（三十年老店）

人均：34 元

地址：學道街與順城街交叉路口(婦幼保健院)

（據(jù)我的土著樂山朋友說，一般路邊的小店也都很好吃）

◆ 血旺 ◆

血旺是川菜里至關重要的存在，我也超級愛吃，但做血旺很考驗火候和調(diào)味，做不好容易老、容易有鐵銹味。

點一份肥腸血旺！在煮好的肥腸和血旺上淋上特制的醬料——辣椒面淋上剛熟的熱油、味道醇厚的紅油、花椒和香料粉末，混合拌勻就可以上桌了。

上面是滿滿的辣椒和肥腸，肥腸都是在最上面，血旺在下面。血旺嫩而不散，肥腸有嚼勁，很入味但又不讓人辣得難受。跟毛血旺有點類似，但又有很大的不同，值得一試。

夾血旺我覺得是個技術活，所以聰明的我一般都是用勺子吃！哈哈哈哈哈哈哈，至少不會讓血旺碎尸萬段~

推薦店鋪

周血旺老店 

人均：34 元

地址： 大邑縣新場古鎮(zhèn)太平正街 2 號

◆ 火鍋 ◆

《川味 3 》最后一樣美食寫道了火鍋，火鍋估計就不用包子多說了吧，哈哈哈哈哈哈，幾乎隨便找一家火鍋店都好吃的不要不要的，而且超級便宜！

「一把小火涮人生，一鍋紅顏吃春秋，七上八下燙鴨腸，三提三擺涮毛肚?！?/strong>

四川火鍋就像是用香料做成的聚寶盆，一堆的香料組合，香噴噴的鍋底，真的不管涮啥子都好吃?。?！

毛肚、鴨腸、黃喉絕對是涮火鍋必備的三大件！每次吃火鍋必點~據(jù)說整個四川每年吃掉的毛肚有 9000 萬斤。

裹上香油的毛肚和鴨腸才不會燙嘴，還有脆嫩油爆的感覺，哈哈哈哈哈！

推薦店鋪

川西壩子(華陽直營店)

人均： 99 元

地址： 正北下街 21 號 (華陽正北下街中段，城市麗景酒店正對面)

三只耳火鍋

人均： 85 元

地址： 玉雙路 25 號 (蓉城假日酒店樓下)

小龍翻大江

人均： 135 元

地址：寬窄巷子 28 號（步行街內(nèi)）

（上面這些都有分店。成都的火鍋和串串一樣，我覺得隨便一家都好吃，我自己比較經(jīng)常吃的是巴蜀大宅門。）

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以上就是包子根據(jù)紀錄片整理出來的四川美食啦~真的是對著視頻截動圖截到哭（饞哭~）。

為了截到能饞到你們的圖，我一遍遍的看視頻，連里面的旁白都會背了，邊截還邊咽口水！

當然四川美食遠遠不止這些，這只是紀錄片里提到的，比如還有牛華八婆麻辣燙、光頭燒烤、九妹鳳爪、屈姐烤魚醉蝦、胡世羊肉湯、葉婆婆缽缽雞、小名堂擔擔甜水面、純陽館魚香排骨面、冒椒火辣、倒拐香耗兒魚......也都超級好吃！?。。?/p>