|
今天給大家分享一道經(jīng)典下酒美食，泡椒雞爪，泡椒雞爪也叫泡椒鳳爪。它的特點是香辣爽口、皮韌肉香、好吃有嚼勁。雞爪屬于肉，但是一點也不用擔心吃了它會長肉肉，而且雞爪吃了還有美容美白等功效。所以泡椒雞爪深受廣大女同志的喜愛，它的用料做法也非常的簡單。  下面來跟我看下制作方法吧。 1、先準備新鮮的雞爪，做泡椒雞爪的時候先把雞爪修理修理。把雞爪的指甲都剪掉，不然吃的時候費勁，雞指甲很礙事的。  雞爪的指甲都修理完后，順便用刀把雞爪拍一拍，把雞爪的關(guān)節(jié)拍松些。然后把雞爪重新再洗一遍。 2、第二步，把洗干凈的雞爪放入冷水鍋里煮，煮的時候鍋里面加入花椒、八角 還有生姜片一起煮，再加些料酒進去去腥味。  鍋里水煮開后，把鍋里漂浮的血沫給撈出來。然后往鍋里加入適量的鹽，再加些白醋。加鹽是為了讓雞爪入味，加醋是為了讓雞爪口感脆些。蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘左右再把雞爪撈出來。這里的雞爪不需要煮的時間太長，不然雞爪就沒有那么有嚼勁了，最好煮到能剛好用筷子把雞爪扎透就剛好。  雞爪撈出來后用水再洗干凈，因為煮了10幾分鐘了一定要把雞爪上面的油脂清洗干凈。洗干凈后再泡冷水里讓它的肉質(zhì)更緊致一些。  3、第三步，準備一袋泡椒，把泡椒直接倒入鍋里燒熱，如果覺得太辣，可以稍微加點水稀釋下。注意要把泡椒水也倒進去哦。  泡椒水煮開后關(guān)火把它晾涼。 等泡椒水涼透后再倒入裝有雞爪的容器里攪拌均勻。千萬不要把熱的泡椒水倒進雞爪的容器里去。建議把雞爪放冰箱里冷藏幾個小時，這樣泡椒雞爪的口感才會更佳。  4、好了，咱們這個泡椒雞爪就制作完成啦。這樣做出來香辣爽口，好吃有嚼勁，就算涼了雞爪上面也不會有油脂。  咱們今天的美食就分享到這里了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關(guān)注美味小舍哦。 咱們下期見！
|
|
|
