糯米臘肉飯。材料：糯米，雞腿，香菇，香腸 、白芝麻、洋蔥、蝦仁。做法：腌制雞肉和香菇，可以打上一個(gè)雞蛋，糯米沖洗并浸泡5小時(shí)加一湯匙油，青蔥切碎、大蒜，老抽、 生抽、 鹽、芝麻油、 白色白胡椒蒸熟，可以加一些想吃的臘腸和肉、香菇、蝦仁等，準(zhǔn)備幾個(gè)小碗，把雞腿肉洋蔥、雞蛋等打在碗底，然后把米飯扣到碗里蒸30分鐘，用刀子沿著碗邊轉(zhuǎn)一圈兒，把碗倒扣在一個(gè)大碗或者盤子里，一道美味的糯米臘肉飯就做好了。

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招牌狗肉鍋。材料：狗肉，紅椒段，姜片、蔥節(jié)、蒜米，砂姜、陳皮，料酒，鹽、味精、老抽、蠔油，油。做法：將狗肉皮上的殘毛污物刮洗干凈，剁成方塊，用清水浸泡數(shù)小時(shí)后，放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出沖去污沬控盡水分，炒鍋上火、放油燒熱、下姜片、陳皮、砂姜、蒜仁、蔥節(jié)炸香，入狗肉塊煸炒至無水氣時(shí)，再入枓酒、適量的水、鹽、味精、老抽、蠔油等調(diào)好色味，倒在高壓鍋內(nèi)，加蓋壓20分鐘離火，取一凈鍋?zhàn)?，倒入壓好的狗肉和湯汁，淋紅油、撒上紅椒段，置預(yù)先點(diǎn)燃的酒精爐上，上桌食用即可。

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酸辣米粉。材料：泡發(fā)米粉，雞蛋，番茄，烤腸，黃瓜，辣椒粉，芝麻，白糖，鹽，胡椒粉，醋，生抽，油，香蔥，香菜，蒜瓣，小米椒。做法：干米粉提前用熱水泡發(fā)30分鐘或者頭天晚上用冷水泡好，把白芝麻，辣椒粉，小米椒，蔥白，蒜末，鹽，白糖，胡椒粉放入碗中，把調(diào)料碗中放入醋，生抽。鍋里放少許油煎個(gè)雞蛋，泡好的米粉放入早餐機(jī)煮熟，撈出后放入大碗中，倒上點(diǎn)煮米粉的水，把拌好的調(diào)味汁倒上拌勻，上面擺上番茄片，烤腸，雞蛋，撒上香菜，蔥花就可以開吃了。

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香椿拌豆腐。材料：豆腐，香椿芽，鹽，生抽，白糖，香油，紅油，油。做法：買回的香椿芽去掉老的部分洗凈，放入鍋中焯水，等水煮開，香椿全部變成綠色即可撈出，用冷開水沖涼后擠干水分，把香椿切成小段。豆腐切成小塊放入鍋中加點(diǎn)鹽焯水，鍋中水煮開后把豆腐撈出瀝干水分，準(zhǔn)備澆汁取一個(gè)小碗放入美極鮮味汁、生抽、香油、紅油、一點(diǎn)點(diǎn)砂糖和鹽拌勻，把調(diào)好的澆汁淋上，再加熱少許玉米油，淋在香椿豆腐上拌勻即可食用。

家常菜

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