大蒜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中廚房里最為常見的一種調(diào)味品，而且大蒜的用途是非常多的，它不僅可以在炒菜的時候用，而且還常常被用作調(diào)味品，比如說蒜蓉醬蒜泥等等。經(jīng)常吃大蒜能夠起到一定的消炎殺菌的功效，而且還能夠預(yù)防感冒現(xiàn)象。并且如果做成臘八蒜或者是糖醋蒜的話，口感更好一些，作為小咸菜吃也非常不錯。但是在日常生活當(dāng)中購買大蒜的時候，可不能隨便的挑選，這里邊可是大有學(xué)問的，今天小編就來跟大家分享一下，看見這幾種大蒜，再“便宜”也別買！連貨販子都不吃。

1、可能很多人在挑選大蒜的時候，都會盡量的去挑選，已經(jīng)開了孔口的大蒜，因為這樣子的好看也好剝一點。但其實已經(jīng)開了口的大蒜，它的保質(zhì)期不長。反而是那種外皮包裹嚴(yán)實的大蒜，就不容易被氧化，放在家里存儲的時間也會更長。要是買了這種開口的大蒜，最好是不要儲存，早一點食用。

2、如果有那種輕易能捏下去的也不要買，那種大蒜不是發(fā)霉就是壞了，買回家也沒用。還有的家庭可能會儲存比較多的大蒜在家里，但卻沒能用正確的方法儲存，每次拿出大蒜準(zhǔn)備用的時候，最好看看有沒有發(fā)芽，發(fā)芽的大蒜最好不要吃了，因為已經(jīng)沒什么味道，也沒什么營養(yǎng)了。

第三，我們可以將大蒜掰開觀察它的大蒜籽的情況。我們在購買大蒜的時候，如果可以的話，盡量把外面的這層皮剝開看一下，觀察內(nèi)部的大蒜籽有沒有發(fā)芽的情況。如果有發(fā)芽的情況也不需要買了?？吹竭@里很多人都會感到困惑：不是發(fā)了芽的大蒜也可以吃嗎？其實有的發(fā)了芽的大蒜是可以食用的，但是也不是所有發(fā)芽的都是可以吃的。如果一直放在陽光下的發(fā)芽大蒜，或者是在潮濕環(huán)境下發(fā)了芽的大蒜其實是壞掉了，就不能吃。