導(dǎo)語：雞蛋這樣做有提神醒腦，消除疲勞，防癌抗癌，消炎殺菌的功效

一說到雞蛋大家都知道雞蛋內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，和人體所需要的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋被稱之為“理想的營養(yǎng)庫”。常吃雞蛋的話還能夠保持很好的身材，雞蛋中的蛋黃還有助于增強(qiáng)人體記憶力，雞蛋還曾被營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，如果我們能夠堅持吃雞蛋的話，還能夠延年益壽。

既然雞蛋對人體有著這么多的好處，那么怎么加工雞蛋孩子們才最喜歡吃呢？由于人們的生活水平不斷提高，所以越來越多的媽媽經(jīng)常會給自己的孩子做雞蛋羹或者是雞蛋糕等等，不知道大家是否還記得五香蛋呢？其實(shí)五香蛋就是把雞蛋和茶葉煮在一起，由于茶葉中有咖啡因，所以常吃五香蛋的話有提神醒腦，消除人體疲勞的功效。而五香蛋在日常生活中被人們稱之為的茶葉蛋，由于茶葉蛋中有一種物質(zhì)叫做氟化物，所以常吃茶葉蛋的話還能幫助我們預(yù)防牙齒疾病，此外茶葉還能夠起到防癌抗癌，消炎殺菌的功效，那么我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)茶葉蛋的制作。

茶葉蛋的制作：

準(zhǔn)備食材：雞蛋9個，茶葉適量；輔料：八角適量，桂皮少許，花椒少許，香葉少許，老抽適量，鹽適量；

制作步驟：

第一步：首先起鍋燒水，將備好的雞蛋煮熟（如果家里有煮蛋器的話，就用煮蛋器這樣的話能夠省時又省力）；

第二步：將煮好的雞蛋取出來后，再用湯勺敲打雞蛋皮，直到雞蛋皮被敲出裂縫；

第三步：起鍋燒水，水中放入少許的桂皮，少許的花椒，少許的香葉，少許的八角，再加入適量的茶葉后，開火煮沸；

第四步：等湯汁煮開后，再加入少許的鹽和少許的老抽，最后放入有裂縫的熟雞蛋一起煮沸；

第五步：待湯汁再次滾開后，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘左右后關(guān)火即可；

第六步：關(guān)火后依舊讓雞蛋浸泡在湯汁中10個小時左右即可，當(dāng)雞蛋變色后就可以食用了，香噴噴的家常茶葉蛋就制作好了。

烹飪小技巧：

1、煮沸后浸泡裂縫的雞蛋時最好浸泡一整碗，這樣制作出來的茶葉蛋才能更加入味；這里的茶葉根據(jù)個人的口味來定；

2、煮雞蛋的香料也可以依個人口味而定，這樣煮出來的茶葉蛋的口感更加好；煮雞蛋的話待水開以后用小火慢煮即可；

3、煮茶葉蛋的時候一定要帶殼煮沸，如果去掉蛋殼的話，那么制作出來的茶葉蛋就過于咸了，影響茶葉蛋的口感；

4、存儲雞蛋的話最好用保鮮膜包住雞蛋放入冷藏中即可，不要為了干凈清洗雞蛋外殼，這樣做很容易讓雞蛋有細(xì)菌的滋生。

5、雞蛋不要再用白水煮著吃了，加上茶葉做茶葉蛋，茶香濃郁鮮香可口