肺癌發(fā)生于支氣管粘膜上皮亦稱支氣管肺癌。肺癌一般指肺實(shí)質(zhì)部的癌癥，通常不包含其他 肋膜起源的中胚層腫瘤（mesothelioma），或者其他惡性腫瘤如類癌（carcinoid）、惡性淋巴瘤（malignant lymphoma），或是轉(zhuǎn)移自其他來源的腫瘤。因此以下我們所說的肺癌，是指來自于支氣管（bronchial）或細(xì)支氣管（bronchiolar）表皮細(xì)胞（epithelial cell）的惡性腫瘤，占了肺實(shí)質(zhì)惡性腫瘤的90-95%。

從改變烹飪習(xí)慣開始

廚房油煙和婦女肺癌的發(fā)生有明顯關(guān)系，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹飪方式和飲食習(xí)慣造成，可以說，廚房油煙已成為了威脅女性生命健康的隱形殺手。

上海一項(xiàng)長達(dá)5年的肺癌流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性長期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會使肺癌的危險(xiǎn)性增加2至3倍。要遠(yuǎn)離肺癌，應(yīng)改進(jìn)廚房通風(fēng)設(shè)備，改變烹飪習(xí)慣，減少油煙在廚房中的停留時(shí)間。

廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。此外，炒菜時(shí)的油溫也要有所控制，盡可能不超過200攝氏度(以油鍋冒煙為極限)，多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，盡量避免油煙的損害。