五色中綠色養(yǎng)肝，紅色養(yǎng)心，黃色養(yǎng)脾，白色養(yǎng)肺，黑色養(yǎng)腎。

　　古方膳食中的紅色食材

　　枸杞，紅棗，重掰玫瑰花，山楂 等這些都是屬于紅色食材。按照中醫(yī)五行學(xué)說，紅色為火，為陽，故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，大多具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用。所以心火旺盛時多吃紅色的食物，可降心火、祛心熱，對心臟有利，也可以清熱解毒，補(bǔ)中安神。而且紅色食物一般具有極強(qiáng)的抗氧化性，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用，紅色食物還含有豐富的維生素B和鐵元素，有很好的補(bǔ)血效果，并有增強(qiáng)記憶力和穩(wěn)定情緒的作用。

　　古方膳食中的青色食材

　　綠豆，四季豆，豌豆，刀豆，菠菜等都屬于青色食材。傳統(tǒng)中醫(yī)講“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多食綠色食物具有養(yǎng)肝的功效，是良好的人體”清潔劑“。而綠色食材中還含有豐富的葉酸成分，而且葉酸也是人體進(jìn)行新陳代謝的重要維生素之一，可有效地排除血液中過多的同型半胱氨酸，從而保護(hù)心臟。同時綠色食材也是鈣的最佳來源。

　　古方膳食中的黃色食材

　　黃豆，南瓜籽，槐花等都是屬于黃色食材。黃色食材攝入身體后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域，能夠維護(hù)脾胃安康，維持脾主運(yùn)化、主升清、脾統(tǒng)血的功用；這些功用主要是將吃進(jìn)的食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)，再將這些營養(yǎng)物質(zhì)傳送至全身，并代謝身體的廢棄物，是身體血液、精氣、身體運(yùn)轉(zhuǎn)時動力的來源，五臟六腑皆仰賴脾胃的滋養(yǎng)，也就是說人體的安康與否，都看脾胃功用能否良好，也印證了“脾胃為后天之本”這一句話。還有黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。

　　古方膳食中的白色食材

　　糯米，白果，杏仁，葵花籽仁，銀耳，猴頭菇等都屬于白色食材。白色在五行中屬金，入肺，利于肺氣，故吃白色食物可收到養(yǎng)肺效果。還有白色食物中同時含有豐富的維生素B和維生素E，可降低血液中的膽固醇和血糖，治療便秘改善血液循環(huán)，是減肥的最佳食品。

　　古方膳食中的黑色食材

　　黑米，黑芝麻，黑豆，蕎麥，黑木耳等都屬于黑色食材。黑色獨(dú)入腎經(jīng)，食用黑色食品，可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有益胃腸消化與增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容與烏發(fā)等作用，且還具有延緩衰老之功用。并且還富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素等。