營養(yǎng)大師:“正常飲食”是基礎(chǔ)但不夠

新快報訊 記者梁瑜報道 對于準(zhǔn)媽媽來說,懷孕前后最關(guān)心的問題當(dāng)屬“怎么吃”了。專家指出,準(zhǔn)媽媽們有正常成人+特殊需要的營養(yǎng)需求,要兼顧自身和胎寶寶的營養(yǎng),因此合理飲食非常重要。但調(diào)查顯示,我國孕婦孕期鈣、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等“微量營養(yǎng)素”攝入普遍缺乏。專家提醒,正常飲食無法滿足營養(yǎng)需求時,可合理服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

“正常飲食”難以滿足孕婦營養(yǎng)需求

懷孕后,不少產(chǎn)科醫(yī)生回答“如何吃”時,都對孕媽媽說“正常飲食即可”。但實際上,“正常飲食”是不夠的。在日前由中國醫(yī)藥教育協(xié)會主辦,拜耳和海王星辰支持的“醫(yī)心醫(yī)意拜健康”公益行暨孕期營養(yǎng)與膳食管理專家講座上,營養(yǎng)專家、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康表示,孕期正常飲食是基礎(chǔ),但正常飲食幾乎不可能達(dá)到營養(yǎng)要求,很多食物進(jìn)食前營養(yǎng)素已被破壞,有的要吃進(jìn)去很大的量才能達(dá)到營養(yǎng)要求,如葉酸要達(dá)到每天800微克的量,得吃三四斤菠菜。此外,考慮到烹調(diào)破壞、早孕反應(yīng)等,專家建議孕媽媽由單純吃飯?zhí)嵘胶侠盹嬍?合理服用補(bǔ)充劑。葉酸、鈣、鐵、膳食纖維必不可少,還要避免進(jìn)食無益食品和避免飲食過量。

在選用維生素補(bǔ)充劑時,于康建議選擇復(fù)合型補(bǔ)充劑?！皢我谎a(bǔ)充不如復(fù)合型補(bǔ)充,一是因為復(fù)合維生素的配方構(gòu)成比合理,二是維生素、微量元素間相互作用,如鐵的吸收需要維C,鈣的吸收需要維D等,三是目前國際上得到有效證據(jù)的、專家共識的都是復(fù)合型補(bǔ)充劑。”

孕婦應(yīng)適度長肉

“‘長胎不長肉’只能是相對的,受遺傳和后天因素影響,其中后天因素影響占七成?！庇诳捣Q,只是胎兒長肉媽媽不長肉是不可能的,只有準(zhǔn)媽媽血容量增加,才能長胎,孕媽媽身上的肉一定會增加。只是,每個孕媽媽孕期適宜的體重增長程度,應(yīng)根據(jù)孕前體重來衡量,適度長肉。

孕期適宜體重增長推薦值

體重指數(shù)(BMI) 孕期推薦增重值

BMI<18.5 12.5kg-18kg

BMI=18.5-23.9 11.5kg-16kg

BMI≥24.0 7kg-11.5kg

[BMI=體重(kg)/身高(m)2]

很多坊間補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣傳聞不靠譜

“不要相信‘紅棗補(bǔ)血’‘紅糖水補(bǔ)血’的說法,它們對補(bǔ)血、補(bǔ)鐵毫無價值?！庇诳抵赋?不少人迷信紅色食物補(bǔ)血,其實不然,紅糖只是沒打磨精致的白糖。

吃菠菜補(bǔ)鐵好嗎?菠菜是非紅血色素,不如豬肝,其紅色是一種血色素,容易被人體所吸收,而吸收率只有1/20。而且菠菜的草酸會抑制鐵的吸收,所以烹調(diào)時焯一下水去除草酸會更好。從補(bǔ)鐵看,紅肉比白肉好,因此,平時只吃白肉不吃紅肉是不夠的。

不少人早上喜歡喝豆?jié){,其實豆?jié){的營養(yǎng)價值尤其是就補(bǔ)鈣來說并不高。牛奶是鈣最好的食物來源,補(bǔ)鈣應(yīng)首選牛奶,不能喝牛奶可選酸奶,其次是舒化奶,再是無乳糖奶粉,最后才是豆?jié){。

任何食物吃太多都不利于健康。于康指出,孕媽媽超量飲食的情況很常見,她們攝入的宏量營養(yǎng)素太高,但微量營養(yǎng)素缺乏,配比構(gòu)成也不合理。如果孕媽媽排除了心理性饑餓和胃撐得過大的原因,感覺饑餓可多吃蔬菜增加飽腹感。