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我也不知道自己是從什么時候開始，越來越喜歡吃米飯了，作為一個非常正宗的北方人，我感覺米飯是一種非常美味的食物，甚至比面條還要好吃一些，因為在吃米飯的時候，我們可以搭配上很多的家常菜，吃起來是非常過癮的，平時我們在吃米飯的時候，也會有一些標準的下飯菜，雖然味道特別的好吃，但是如果總是吃那么幾樣菜的話，也是會膩的，所以我今天就教給大家做四道美味的家常菜，如果你平時也特別喜歡吃米飯，而且不知道該搭配什么樣的家常菜的話，那就按照我說的這幾個方法去做，你也可以制作出來非常美味的家常菜，做法非常的簡單，口感還非常的正宗，吃起來香辣開胃，好吃又下飯，一起來學習一下吧。
第1個家常菜就是熗鍋腐竹，我們在做這道菜之前，需要把腐竹放在水中浸泡一段時間，在浸泡腐竹的時候，切記一定要用涼水，不然的話是非常影響腐竹的口感的，把腐竹浸泡好了之后，再準備適量的青辣椒，把辣椒清洗干凈之后，滾刀切塊，放在旁邊備用，在鍋里面倒入適量的食用油，等油熱了之后，倒入之前準備好的蒜蓉，同時放入之前準備好的青辣椒，煸炒出香味之后，倒入用水浸泡過的腐竹，用大火炒出香味之后，加入少許食用鹽，十三香和生抽，攪拌均勻之后就可以出鍋裝盤享受美食了，在制作這道菜的時候，因為腐竹和辣椒都特別容易熟，所以一定要用大火炒，炒出來的時候味道才會更好一些。
第2個家常菜就是干鍋肥腸，首先準備一些肥腸和辣椒，可以準備一下青辣椒，再準備一些紅辣椒，兩者搭配起來做出來的食物才會更好看一些，把肥腸清洗干凈之后，放在開水中焯水30秒的時間，等時間到了之后撈出來，放在籃子里面控干水分，然后在鍋里面倒入一些食用油，用大火炒出香味之后爆炒蔥姜蒜，隨后倒入之前準備好的辣椒和肥腸，用大火煸炒三分鐘之后加入一些食用鹽醬油和雞精，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤開吃了。 第3個家常菜就是涼拌茄子，首先我們準備一些茄子和黃豆醬，然后把茄子清洗干凈之后，把茄子切成細長條，全部都做好了之后，把它們放在鍋里面隔水蒸，不需要太久的時間，大概蒸20分鐘即可，等時間到了之后把茄子拿出來，放在盤子里面擺盤，在鍋里面倒入少許食用油，同時放入之前準備好的蒜蓉，炒出香味之后，倒入之前準備好的黃豆醬，再加入一湯匙食用鹽，攪拌均勻之后快速倒入之前蒸好的茄子上面，最后撒上一些香蔥作為裝飾，就可以端上餐桌享受美食了。
第4個家常菜就是紅燒茄子，把茄子準備好了之后，清洗干凈后切成細長條，然后在炒鍋里面倒出一些食用油，同時放入一塊冰糖，當看到冰糖融化了之后，倒入之前準備好的茄子，同時再放入一些溫開水，蓋上鍋蓋用大火煮開，再繼續(xù)轉(zhuǎn)小火，慢煮三分鐘左右之后，用大火收一下湯汁，同時放入之前準備好的辣椒，加入少量的食用鹽，十三香，味極鮮和雞精，攪拌均勻之后就可以出鍋裝盤享受美食了。如果你平時特別喜歡吃米飯，但是不知道準備什么菜的時候，那就按照這個方法去做，你也可以吃到非常美味的下飯菜，你學會了嗎？
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