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銀耳又稱雪耳，有菌種之冠的美稱，菌體半透明又富有彈性，并有滋陰潤(rùn)肺的作用，而冰糖銀耳就是以銀耳為主要食材，配上枸杞和冰糖為輔料精制而成。

這道甜湯可長(zhǎng)期服用，有美容潤(rùn)膚的作用，喜歡這道美食的朋友可以跟著學(xué)一下，下面請(qǐng)看我們的詳細(xì)操作。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：干銀耳20克，提前放在盆中用清水泡發(fā)，泡發(fā)好的銀耳可以更好的煮出銀耳中的膠質(zhì)，吃起來口感好，干銀耳不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，泡發(fā)的時(shí)間太久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，一般會(huì)冷水泡1到2個(gè)小時(shí)都可以。

銀耳泡發(fā)好以后，會(huì)變大，我們把銀耳的根蒂去除，根蒂也可以食用，顏色不太好看，我這里把銀耳去根以后再切成小塊。

再次放在清水中清洗一次，清洗掉銀耳中的雜質(zhì)，清洗干凈。

泡一小把枸杞。

下面，我們先把銀耳焯一下水：鍋內(nèi)燒水，涼水放入銀耳塊，焯水半分鐘左右。

倒出銀耳，用涼水沖洗過，控干水分。

鍋內(nèi)再次燒水，放入銀耳，加入冰糖30克。

開小火慢燉，水適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)，要是有耐心的話，最佳的狀態(tài)要燉3個(gè)小時(shí)以上，煮出銀耳的膠質(zhì)，湯汁就會(huì)看起來比較粘稠。

離出鍋5分鐘的時(shí)候，可以撇一下沫，放入泡發(fā)好的枸杞。

把枸杞煮開，銀耳湯濃郁粘稠以后，就可以裝盆食用了。

這道非常好吃的冰糖銀耳就做好了，喜歡這道甜湯的就試試吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。