奧利奧軟曲奇

高筋面粉90g

玉米淀粉10g

奶粉15g

全蛋液18g

淡奶油25g

黃油55g

糖粉25g

奧利奧碎40g

小蘇打1g

制作方法：

1、 開(kāi)高速把黃油打散；

2、 加入糖粉拌至無(wú)干粉，開(kāi)高速打勻；

3、 隔溫水把黃油打至順滑，離開(kāi)溫水；

4、 繼續(xù)高速打發(fā)黃油至膨大發(fā)白；

5、 加入蛋液打勻，加入淡奶油打勻；

6、 加入奶粉、過(guò)篩后的粉類拌勻，加入奧利奧碎拌勻；

7、 面團(tuán)覆蓋保鮮膜，冷藏半小時(shí)；

8、 面團(tuán)分成6份，整形，放進(jìn)模具，可以在表面裝一些奧利奧碎；

9、 模具墊烤盤，放烤箱中層170-180度烤13-17分鐘；

10、 出爐后放至溫?zé)幔ɑ蚍艣觯┟撃?，完全冷卻后，密封保存。

肉松軟曲奇

高筋面粉95g

玉米淀粉10g

奶粉15g

全蛋液18g

淡奶油25g

黃油55g

糖粉25g

肉松40g

小蘇打1g

制作方法：

1、 開(kāi)高速把黃油打散；

2、 加入糖粉拌至無(wú)干粉，開(kāi)高速打勻；

3、 隔溫水把黃油打至順滑，離開(kāi)溫水；

4、 繼續(xù)高速打發(fā)黃油至膨大發(fā)白；

5、 加入蛋液打勻，加入淡奶油打勻；

6、 加入奶粉、過(guò)篩后的粉類拌勻，加入肉松拌勻；

7、 面團(tuán)覆蓋保鮮膜，冷藏半小時(shí)；

8、 面團(tuán)分成6份，整形，放進(jìn)模具；

9、 模具墊烤盤，放烤箱中層170-180度烤13-17分鐘；

10、 出爐后放至溫?zé)幔ɑ蚍艣觯┟撃?，完全冷卻后，密封保存。