西紅柿雞蛋是很多人都喜歡吃的一道美食，特別是在一些不能吃辣的地方，很多人就喜歡吃這樣的食物。西紅柿還含有豐富的維生素，所以吃了對(duì)身體也有很多的好處。雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)大家都知道，這兩種食材混合在一起，炒出來(lái)的食物也是很美味的。不過很多人走這道菜的時(shí)候也有很多的講究，這個(gè)步驟千萬(wàn)不能弄錯(cuò)了，不然西紅柿不出汁，雞蛋也不好吃，那這一道西紅柿雞蛋就是比較失敗的，不會(huì)就要多學(xué)。

這道菜要準(zhǔn)備的食材也是比較簡(jiǎn)單的，就是準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，還有三個(gè)雞蛋，首先要將西紅柿切塊，這個(gè)按照自己的習(xí)慣就行了，雞蛋放在一個(gè)碗里面攪拌均勻，這時(shí)候可以用打蛋器或者是筷子攪拌，也是很有趣的一個(gè)過程。食材都準(zhǔn)備好以后就等待下鍋了，這時(shí)候每個(gè)人的習(xí)慣都是不同的，有些人會(huì)將西紅柿先下鍋，有些人會(huì)先炒雞蛋，其實(shí)這個(gè)步驟還是要注意的，不然做出來(lái)的西紅柿不好吃，還不出汁，那這樣做出來(lái)的這道菜味道就不好了。

很多人都是先將番茄炒好，然后在上面加入雞蛋，兩種食材混合在一起翻炒，最后加入一些調(diào)料，這一道菜就做好了，其實(shí)這樣的步驟是不對(duì)的。我們要先將雞蛋放入鍋中，晃動(dòng)鍋?zhàn)蛹宄梢粋€(gè)比較大的雞蛋，基本成型以后就可以弄碎，這也是為了后來(lái)跟西紅柿充分混合。炒好以后用盤子裝好，放在旁邊備用。這時(shí)候就是需要下鍋炒西紅柿了，不停的翻炒，將西紅柿炒出汁，這時(shí)加入一些料酒，是為了更好的調(diào)味道。

西紅柿看著已經(jīng)掉皮出汁以后，將開始炒好的雞蛋加進(jìn)去，混合炒，這時(shí)候雞蛋和西紅柿都已經(jīng)熟了，只是將兩者味道混合在一起，做出來(lái)的西紅柿炒雞蛋才是很美味的。

可能很多人直接先將西紅柿下鍋，在將雞蛋加進(jìn)去，不斷的翻炒，本身西紅柿一開始是炒熟了，但是后來(lái)雞蛋的包裹，讓它不能很好的出汁，雞蛋液沒有一個(gè)很好的形狀，味道自然也是不太好的，還不能很好的融合。其實(shí)要先將雞蛋放下去，炒好以后盛出來(lái)，這時(shí)候在將西紅柿放下去翻炒，出汁以后加入雞蛋，混合才能炒出最好的味道。所以說(shuō)千萬(wàn)不能弄錯(cuò)這個(gè)順序，不然就不好吃。西紅柿炒雞蛋萬(wàn)萬(wàn)不能弄錯(cuò)步驟，不然味道不融合，西紅柿不出汁。