自制米酒，在家自制超簡(jiǎn)單，香醇濃郁，比買的好喝百倍！，自制米酒

原料：糯米、酒曲、涼白開。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好糯米和酒曲。

第2步、直接放電高壓鍋蒸熟成糯米飯，加一點(diǎn)點(diǎn)水，水與糯米幾乎成平，水千萬不能多放，糯米飯要干干爽爽才好或也可以把糯米浸一個(gè)晚上，瀝干水分，用蒸鍋隔水蒸熟也行。

第3步、熟的糯米飯晾涼至有35度，拌散。

第4步、準(zhǔn)備一杯涼白開。

第5步、酒曲拌入糯米飯。

第6步、加入涼白開拌勻。

第7步、拌好酒曲的糯米飯。

第8步、拌好的糯米飯放入無油無水的米酒機(jī)的碗里（米酒機(jī)的碗先用開水燙一下），按緊實(shí)，抹平，中間戳一個(gè)洞洞。

第9步、放米酒機(jī)，開米酒發(fā)酵鍵（沒有米酒機(jī)也可以用東西包裹住發(fā)酵，保持溫度有36度左右就行）。

第10步、36個(gè)小時(shí)就可以了，濃濃的酒香味。

第11步、來一碗。

第12步、做好的米酒裝入玻璃瓶放室內(nèi)一天，要預(yù)留空隙，不要裝太滿，還會(huì)發(fā)酵的，再放入冰箱保存，隨吃隨取。

來自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。