過年了不會點拿手菜怎么能行，這幾道菜簡單易學(xué)又好吃，趕快學(xué)習(xí)一下具體的制作方法吧。

一，茄汁大蝦

制作方法：1.大蝦挑出蝦線，洗凈控干水分備用

2.鍋中燒油放入大蝦，小火煎水分放入蔥姜，煎制金黃酥脆盛出

3.鍋留底油放入番茄醬鹽白糖，熬至粘稠下入大蝦倒入清水，燜兩分鐘收干湯汁即可出鍋裝盤

二，紅燒雞翅

制作方法：1.雞翅清理干凈涼水下鍋，加入料酒，蔥姜，煮五分鐘撈出控干水分備用

2.鍋中燒油放入冰糖炒至棗紅色下入雞翅，加入老抽翻炒均勻，倒入清水加鹽，雞精，十三香，八角，料酒，小火燉三十分鐘，大火收干湯汁即可出鍋裝盤

三，香辣五花肉

制作方法：1.帶皮五花肉切大塊，下鍋加入料酒蔥姜煮出血沫撈出控水備用

2.鍋中放入一點食用油，放入五花肉小火煎煮油脂盛出

3.鍋留底油放入蔥姜蒜川椒炒出香味，放入五花肉加入老抽翻炒均勻，倒入開水加鹽，雞精，十三香，白糖，雞精，八角，小火燉四十分鐘，大火收干湯汁撒上白芝麻即可出鍋