經(jīng)歷了一天的忙碌晚上身心俱疲的，回到家中相信很多朋友都會有種饑腸轆轆的感覺，但是又不想來回折騰。這時候一道又簡單又很溫暖的快手菜，就顯的至關(guān)重要了！雞蛋羹就是一個非常簡單，非常實用的羹湯。食材簡單，制作方便但是營養(yǎng)美味，一點不比大魚大肉降檔次。其實雞蛋羹配上另一種食材制作出來的味道更加鮮美，下面就為大家推薦一道雞蛋豆腐羹的做法！

【1】準(zhǔn)備食材

嫩豆腐，雞蛋，蝦仁，小蔥，料酒，食鹽，生抽，香油

【2】制作流程一

蔥洗凈后切成蔥花，豆腐洗凈后切成小塊兒，將洗凈的蝦仁放入碗中，加入少許料酒和生粉，腌漬5分鐘左右。碗中加入打散的雞蛋，加入一勺料酒，攪拌均勻調(diào)成雞蛋液，將切好的豆腐塊放入大碗中，然后將雞蛋液倒入大碗中，倒入準(zhǔn)備好的蝦仁，蓋上保鮮膜。

【3】制作流程二

將盛有雞蛋豆腐的大碗放入鍋中隔水大火蒸10分鐘左右，然后改用小火蒸一分鐘左右。關(guān)火取出，撒上少許的蔥花，豆腐表面淋上香油和生抽，這樣美味又營養(yǎng)的雞蛋豆腐羹就做好了！

【4】營養(yǎng)價值

這道雞蛋豆腐羹食材簡單，制作也非常方便，有著很高的營養(yǎng)價值。豆腐中含有鈣鐵磷鎂等人體所需的多種微量元素，同時豆腐中的蛋白質(zhì)多為優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠補充人體所需的蛋白質(zhì)，促進人體的消化吸收。豆腐中不含膽固醇，因此對于高血壓高血脂的患者也是很好的藥膳功效。

豆腐中的植物性雌激素對防治骨質(zhì)疏松也有很好的功效，常吃豆腐可以補中益氣，清熱潤燥，促進消化。

同時雞蛋中也含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，常吃雞蛋不僅能夠健腦益智，改善記憶力，也可以防止動脈硬化，延緩衰老，起到美容護膚的功效。