Best100榜單里，汕頭這個(gè)彈丸之地，居然有四家之多~榜單評選者也是really愛粵菜了。潮汕確實(shí)有很多好吃的，歸納起來有三大類：海鮮、鹵菜以及牛肉。而我覺得汕頭最特別的美味是牛肉，榜單里居然沒有，是一大bug。

四家里面，有三家都是吃海鮮的，還有一家，富苑飲食，評語是：“潮汕打冷的集大成者，這兩年風(fēng)頭無兩”，決定嘗嘗看。

一提起 “富苑” 這個(gè)名字，恐怕不少外地吃貨已經(jīng)露出邪魅一笑。它的名氣很高，在這里吃飯都沒有明碼標(biāo)價(jià)的菜單，會(huì)根據(jù)你所點(diǎn)的“食材”下單（這跟云貴一帶異曲同工），服務(wù)員在旁邊報(bào)價(jià)。近20米長的明檔，琳瑯滿目的擺著各類吃食。

首先是富苑最出名的魚飯。魚飯魚飯，跟老婆餅沒有老婆，夫妻肺片沒有夫妻一樣，只見魚不見飯。

相傳是過往漁民比較窮，買不起米面，拿魚肉當(dāng)飯，故曰魚飯。據(jù)說制作方法是新鮮海魚先用鹽水浸泡幾小時(shí)，再放入鹽水湯略煮至魚肉剛熟，迅速撈起，然后就煮魚的滾湯澆上去，擺好盤，等涼透就可以啦。

十幾種形形色色的魚擺擺在案板上向我搔首弄姿，每一種……我都不認(rèn)得。。。。這可不好選。只好豪氣的說，給我來一份賣得最好的。小哥推薦的是紅目連。我多嘴了一句，能不能加熱，結(jié)果就悲劇了。。。上上來的這道打冷魚飯，就一個(gè)字，咸！也許是加熱了的緣故？！

接下來是鹵味，超大只的鵝腳，軟糯的腸頭，肥碩的心肝，每一樣都泛著金潤的油光，不忍辜負(fù)他們，必須都來一點(diǎn)。

當(dāng)然，隆江鹵豬腳也眼巴巴的等著我的寵幸，也點(diǎn)了一只~

腌制的螃蟹也是富苑的招牌。油亮亮的蟹膏，晶瑩剔透的蟹肉，點(diǎn)的時(shí)候就已經(jīng)口水包起了。海鮮必須來一點(diǎn)，豆總點(diǎn)了肥碩的九節(jié)蝦，白灼。一只梭子蟹，姜蔥炒。一份熗炒油菜，一份海米冬瓜湯。

點(diǎn)菜的人說夠了夠了，我意猶未盡的又要了一份甜品。

這里上菜超快，先每人來一大碗白粥。粥很干，米粒分明，有點(diǎn)像我們用干飯兌水成為稀飯的樣，吃起來有點(diǎn)怪怪的。

緊接著上了一扒啦的蘸醬...辣椒醬、蒜水醬、普寧豆豉醬、醬油碟，要不是小白姐我食識(shí)淵博，估計(jì)會(huì)懵圈（因?yàn)楹脤W(xué)chi的我很早就在in99的日日香問清楚了這幾種蘸醬是啥）。

巨大的鹵鵝腳被砍成了小塊，吃起來非常有嚼勁，鹵油的香還不太入味，能感受到鵝腳皮的粗厲和腳肉的緊實(shí)。鑒于本人牙口不太好，這么耐牙口的東東暫且不能好評。

隆江豬腳，要說跟四川鹵豬蹄有什么不同的話，就是不太耙糯。肉皮是帶一點(diǎn)Q彈的感覺，整體感覺偏硬，沒有滿滿的膠原蛋白質(zhì)感，不過口感還不錯(cuò)。

腌膏蟹有點(diǎn)讓我失望，首先的第一感覺是咸，然后是腥，我覺得比不上江浙的醉蟹，因?yàn)椴粔蝓r美。

九節(jié)蝦和梭子蟹倒是沒得說，新鮮的海鮮隨便怎么做都會(huì)不錯(cuò)，保持了該有的鮮甜。尤其是梭子蟹，雖然沒什么蟹黃，但是蟹爪都很飽滿，在淡淡蔥姜味的稱托下更顯出蟹“甘”之味。

潮汕打冷，我覺得精妙之處在于一口白粥。因?yàn)榭傮w感覺下來，如果白口吃，每道菜都偏咸。可是搭配一口白粥再吃菜，既清口也抵咸，就能凸顯菜的口感和層次。于我而言，富苑飲食要列入BEST100榜單還是稍顯勉強(qiáng)了一點(diǎn)，潮汕的美食太多，以后有機(jī)會(huì)再寫一寫我喜歡的美食，比如牛肉。

下一站回綿，綿陽居然還有一家榜單餐廳———蘭庭十三廚，烹飪大師史正良的弟子蘭明路所開，看來是比較講究傳承的老店，下一篇探探咱老家的店。