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在京城做鴨

主要分為兩大派系：掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。

為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化

風(fēng)味更加珍美。

今天我們就來(lái)聊聊北京烤鴨誰(shuí)家烤的最好吃。

NO.8 全聚德烤鴨店(前門(mén)店)

人均：171元

地址：地址： 東城區(qū)前門(mén)大街30號(hào)

先說(shuō)說(shuō)聞名中外的全聚德

就在前門(mén)大街這家店是全聚德的起始老店。進(jìn)門(mén)就有迎賓，洗手間服務(wù)貼心。

作為京城最有名的烤鴨店，名氣非常大店里非?；?，全是世界各地的游客上他家吃，店內(nèi)環(huán)境很優(yōu)雅，烤鴨配著古典音樂(lè)很是有京味，服務(wù)跟周到，店經(jīng)理和店內(nèi)服務(wù)員微笑面帶顧客，和藹可親。

看著師傅片鴨肉，熟練的刀功，未吃鴨子就是一種享受，色香味俱全的鴨子，鴨胸脯那塊又油又酥的皮，真的是入口即化，色澤略黃，柔軟淡香，夾著略有嚼勁的鴨餅吃起來(lái)軟糯爽口，讓人流連不已。

全聚德烤鴨重點(diǎn)在名聲上！

排名靠后也是情有可原的。

NO.7 京味齋烤鴨店

人均：78元

地址： 東三環(huán)勁松南路1號(hào)海文大廈1層

值得一提的是門(mén)口好多共享單車(chē)！估計(jì)是價(jià)格比較親民，烤鴨可以團(tuán)購(gòu)還可以疊加使用，非常值。

皮脆的緊，一咬一口油，真是不健康，但是真香?。?！

鴨皮沾白糖世間絕味～ok小料中早就準(zhǔn)備好了～還有雪菜，京糕，蒜泥～多種口味無(wú)限搭配，你想要的都在這里

鴨子有點(diǎn)肥，將鴨肉、黃瓜絲、蔥絲等小料統(tǒng)一裹在餅中

NO.6 北平食府

人均：70元

地址： 萬(wàn)壽路西街61號(hào)(育英小學(xué)向東150米路南即到)

通透的用餐區(qū)隨意落座，靠墻一側(cè)用城磚裝飾很古樸，上面布放著老北京照片，讓你從新感受一百多年前的京城，很有文化氛圍。

烤鴨非常不錯(cuò)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩，金黃色的油亮養(yǎng)眼,讓人垂涎欲滴，當(dāng)場(chǎng)片制,沾以醬料卷餅吃，鴨皮酥脆香爽，鴨肉香脆可口卻不失嚼勁，蘸料相當(dāng)豐富，餅量夠大。

NO.5 范家小館

人均：73元

地址： 海淀區(qū) 紫竹院路80號(hào)(香格里拉飯店對(duì)面，466醫(yī)院北側(cè))

裝修的古色古香，干干凈凈的很舒適，服務(wù)員也非常的細(xì)心熱情。

烤鴨是傳統(tǒng)老北京味道，烤鴨在師傅嫻熟的技術(shù)下變得金黃金黃，鴨皮酥脆可口，鴨肉細(xì)嫩多汁，蘸上醬汁香醇濃厚的香味讓人流連忘返，油而不膩的口味絲絲入味嚼起來(lái)唇齒生香。

NO.4 金百萬(wàn)烤鴨店(牡丹園店)

人均：67元

地址： 海淀區(qū) 牡丹園甲2號(hào)院同觀商業(yè)樓1樓(近翠微百貨向北500米)

裝修非常時(shí)尚典雅，坐在里面很舒適，服務(wù)員也是隨叫隨到。

兩盤(pán)鴨肉分量足，烤鴨餅很薄也很筋道，鴨皮酥脆，鴨肉嫩香，卷餅很薄，口感好。配菜也是精致，黃瓜條、蘿卜條都很新鮮。鴨架選了孜然加工，口味特別香，酥酥脆脆特別有口感。

NO.3 大董烤鴨店(木樨園店)

人均：303元

地址： 豐臺(tái)區(qū) 永外果園8號(hào)欣雅匯生活廣場(chǎng)5樓(木樨園橋西南角)

裝修非常高大上，金碧輝煌的，人多但是安靜，服務(wù)非常好。

大董的鴨子皮下真的只有薄薄的一層，完全不膩，也不會(huì)因?yàn)橛椭粔蚨@得柴，瘦肉也很嫩，肥瘦適中，鴨皮酥脆不膩，，蘸著白糖，送進(jìn)嘴里，稍稍一用力，就融化在了口腔里。

卷烤鴨的餅皮也是體現(xiàn)烤鴨完美的一部分，餅皮很軟薄，不缺嚼勁。餐后會(huì)給免費(fèi)的甜品和水果。

半只烤鴨片兒出來(lái)3小蝶，一碟皮、一碟鴨胸一碟鴨腿肉，量不多

不過(guò)熱熱脆脆的很好的，也不感覺(jué)十分油膩，面皮和醬料擺盤(pán)特別好看

圓圓的一圈醬料，有傳統(tǒng)的還有藍(lán)莓醬料和芥末醬。

配上大蔥、黃瓜、洋蔥和山楂條，看著多。面皮有白面粉的和還有一種綠色的面皮。

NO.2 羲和小館(金融街店)

人均：137元

地址： 西城區(qū) 金城坊街3-2號(hào)

餐廳雖然安排得比較緊湊，但布局合理，裝修古樸典雅，服務(wù)熱情。

烤鴨熱熱脆脆的很好的，肥瘦相間，也不感覺(jué)十分油膩，面皮和醬料擺盤(pán)特別好看，有傳統(tǒng)的還有藍(lán)莓醬料和芥末醬，配上大蔥、黃瓜、洋蔥等合著烤鴨一起入口非常贊。

NO.1 四季民福烤鴨店(和平里店)

人均：114元

地址： 東城區(qū) 和平里西街21號(hào)(天豐利商場(chǎng))

排在第一是因?yàn)椋悍浅：贸裕?/p>

這家店非?；穑颂貏e多。裝修的環(huán)境很棒很適合家庭聚會(huì)或者宴請(qǐng)，環(huán)境簡(jiǎn)潔明亮，服務(wù)也挺好的?？梢杂H自去看師傅切鴨肉?？雌饋?lái)真是饞涎欲滴。

鴨皮蘸糖入口即化。鴨肉蘸蒜泥，別樣風(fēng)味。他家還有烤鴨吃法的創(chuàng)新。用一個(gè)非常酥脆的燒餅，把鴨肉塞進(jìn)去，再加入作料，香嫩多汁，非常爽。

鴨皮蘸糖入口即化！

一點(diǎn)兒都不覺(jué)得膩！