例題  許多植物花瓣的浸出液遇到酸性或堿性溶液都會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中，常用作酸堿指示劑。現(xiàn)提取幾中植物花瓣的浸出液分別滴入三種溶液中，實(shí)驗(yàn)記錄如下表：

請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：

(1)上述花瓣浸出液中，不能作酸堿指示劑的是__________。

(2)若將牽?；ń鲆杭尤氲绞炒字?，溶液會(huì)變________色，若將玫瑰花浸出液加入某無(wú)色溶液中，溶液變綠色，則該溶液是pH________7(填“＞”、“＜”或“=”)。

解析  在酸堿性溶液中能顯示不同顏色的物質(zhì)可以作酸堿指示劑，根據(jù)表格提供的信息可知：萬(wàn)壽菊的汁液在酸堿性以及中性溶液中的顏色一樣，不能作酸堿指示劑；牽?；ń鲆涸?span>鹽酸性溶液中為紅色，因此加入到食醋中溶液也會(huì)變紅色；玫瑰花浸出液在堿性溶液中為綠色，堿性溶液的pH大于7。

答案  (1)萬(wàn)壽菊  (2)紅  ＞ 

變式題1  小冬在自制酸堿指示劑的探究活動(dòng)中記錄如下，由下表判斷，不能作指示劑的是(   )

解析  牽牛花瓣、紫蘿卜皮在酸性、中性、堿性溶液中呈現(xiàn)的顏色分別不同，月季花瓣在堿性溶液中呈現(xiàn)的顏色與酸性、中性溶液中呈現(xiàn)的顏色也不同，因此都可以作指示劑；而橙汁在酸性、中性、堿性溶液中呈現(xiàn)的顏色都為橙色，因此無(wú)法區(qū)別酸性、中性和堿性溶液，不能用作指示劑。

答案  B

變式題2  小科看到媽媽炒的一盤(pán)紫色高麗菜(一種紫色的卷心菜)的菜汁呈紫色，后來(lái)因?yàn)閾搅舜鬃兂闪思t色，在洗盤(pán)子時(shí)遇到堿性洗滌劑變成黃綠色。下列也能使紫色高麗菜汁呈現(xiàn)在黃綠色的物質(zhì)是(   )

A.檸檬汁       B.雪碧

C.食鹽水       D.肥皂水

解析  本題考查酸堿指示劑的性質(zhì)和作用，實(shí)際上考查的是學(xué)生的探究能力和實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新能力。所謂酸堿指示劑就是指該物質(zhì)遇到酸或堿能顯示出不同的顏色，即能區(qū)別出酸、堿和中性溶液。依據(jù)題中信息，紫色高麗菜汁遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液會(huì)變成黃綠色，因此使紫色高麗菜汁呈黃綠色的物質(zhì)應(yīng)該顯堿性，因?yàn)?/span>pH＞7的溶液顯堿性、pH＜7的溶液呈酸性、pH=7的溶液呈中性，根據(jù)選項(xiàng)物質(zhì)的pH圖表可知，肥皂水的pH＞7，呈堿性，檸檬汁、雪碧的pH＜7，顯酸性，食鹽水的pH=7，呈中性。

答案  D

變式題3  小明學(xué)習(xí)了酸堿指示劑后，根據(jù)探究活動(dòng)的提示，在家中自制紫甘藍(lán)汁作酸堿指示劑。小明在家中找到了如下用品：廢塑料盒、搗蒜用的杵、筷子、紗布、白酒、紫甘藍(lán)，并用這些用品完成了實(shí)驗(yàn)。

第一步：制紫甘藍(lán)汁。

①將紫甘藍(lán)在廢塑料盒中搗爛，加入____________浸泡一段時(shí)間；

②將①中得到的不溶物與液體分離，__________________(寫(xiě)具體做法)，得到了自制的紫甘藍(lán)汁。

第二步：小明欲用制得的紫甘藍(lán)汁測(cè)出家中爐具清潔劑和廁所清潔劑的酸堿性，先上網(wǎng)查得下列資料，如表所示：

第三步：小明取少量廁所清潔劑放入廢塑料盒中，加入紫甘藍(lán)汁，發(fā)現(xiàn)溶液變?yōu)榧t色，得出廁所清潔劑顯______性；小明又取少量爐具清潔劑放入廢塑料盒中，加入紫甘藍(lán)汁，發(fā)現(xiàn)溶液變?yōu)開(kāi)_____色，得出廚房清潔劑顯堿性。

小明認(rèn)為紫甘藍(lán)汁可以替代實(shí)驗(yàn)室中的石蕊溶液做酸堿指示劑。

解析  本題考查了自制酸堿指示劑的有關(guān)知識(shí)，可以依據(jù)題干提供的信息結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行分析。要溶解紫甘藍(lán)的汁液，可以使用白酒作溶劑；過(guò)濾可以分離不溶性固體和液體，將①中得到的不溶物與液體分離，可以用用紗布將浸泡出的汁液過(guò)濾。根據(jù)題干提供的信息可知此種植物的汁液遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液變黃，小明取少量廁所清潔劑放入廢塑料盒中，加入紫甘藍(lán)汁，發(fā)現(xiàn)溶液變?yōu)榧t色，得出廁所清潔劑顯酸性，小明又取少量爐具清潔劑放入廢塑料盒中，加入紫甘藍(lán)汁，發(fā)現(xiàn)溶液變?yōu)辄S色，得出廚房清潔劑顯堿性。

答案  白酒  紗布將浸泡出的汁液過(guò)濾  酸  黃

▍本文編輯：化學(xué)姐