有人說，春分是一年中最美的時節(jié)

春水初生 冰雪消融 萬物復(fù)蘇，時令肥美

俗話說得好：吃對春分，百病不生，接下來我就給大家介紹幾種，春分必吃的養(yǎng)生食材！

1、春筍

一顆春筍 滿嘴春天

“嘗鮮無不道春筍”，一提到春筍，就能想到一場春雨過后的空山樹林，竹林地里冒出的小尖牙。其實筍子一年四季都有，但是春筍才是一年里最鮮美的。春筍是一種低脂肪，高蛋白，少淀粉，組纖維的健康食材。各種筍子的吃法可以不重樣，鮮咸又帶著甜味，鮮嫩爽口，不認(rèn)認(rèn)真真吃上幾頓，真的是枉費春天！

油燜春筍食譜

1.春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段

2.鍋里多放些油燒熱后，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟后調(diào)入一點點老抽，一湯勺糖

3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗咸淡，不夠咸再加少許鹽調(diào)味，最后撒少許雞精炒熟即可

2、薺菜

吃過薺菜 百蔬不鮮

山間的薺菜，是報春最早的精靈。薺菜的鮮美非一般蔬菜能比的，薺菜的食用方法也很多，或涼拌，或清炒，或煲湯，或者與鮮肉做成餡，包成餛飩。一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息，鮮美而微有生澀，是柔肝養(yǎng)肺的食品。

薺菜餛飩食譜

1.先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈；

2. 薺菜切碎，放入盆中；

3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；

4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻；

5. 搓成長條，切成小面劑，搟成餛飩皮；

6. 包餡捏成餛飩

7. 下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)；

8. 蘸上調(diào)料，即可食用

3、螺螄

清明螺，似肥鵝

清明前后，在休眠中的螺螄從泥土里爬了出來，這個時節(jié)螺螄還沒有繁殖，最為肥美。螺螄的吃法有很多，個人還是最喜歡吃爆炒螺螄！吃螺絲妙在一個“嘬”，在吃又韌又鮮的螺螄肉的時候，把鮮美的螺絲汁也吸入口中，感覺特別的滿足。

爆炒螺絲食譜

1.清水中倒入少許鹽或香油，倒入螺螄吐沙一夜，期間需多次換水，淘洗干凈。

2.鍋中適量食用油燒至8分熱，下入八角、香葉和切好的泡椒、小米辣、蒜瓣、蔥段、姜片爆香。倒入豆瓣醬，一起翻炒均勻

3.倒入洗凈的螺螄，大火翻炒，裹上醬汁

4.倒入一罐啤酒，蓋過螺絲。煮開后調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻。

5.大火燒，不要蓋鍋蓋，收干水分，留少許湯汁即可關(guān)火裝盤

4、青團

青青團子 糯韌綿軟

春天就是要把綠吃進(jìn)嘴中，青團是清明節(jié)前后必吃的小吃。提取艾草的汁液拌進(jìn)糯米粉里，再裹進(jìn)豆沙餡。蒸熟以后綠綠松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草的香氣，香糯可口，是春游出行必吃的不二選擇！

青團食譜

1.艾草挑揀下嫩葉洗干凈，焯一下，在焯的時候，可以加一點點堿水，小蘇打，這樣能去掉苦澀味，

2.把焯過的艾草撈出，過涼水沖洗，再加點水放入攪拌機打碎就可以得到艾草汁了。

3.把糯米粉和粘米粉放入盆內(nèi)，先加少量開水和糖攪拌，再加入艾草汁和豬油和成光滑的面團。

4.把面團搓成條，分成均勻的劑子，搓圓后用大拇指按出一個坑，填入豆沙餡，封口然后搓成團子。

5.蒸架上放上油紙或者粽葉等，再放上青團，大火燒開蒸10分鐘左右。

5、香椿

雨前香椿嫩如絲

香椿一直以來有樹上蔬菜的美稱，他的營養(yǎng)真的非常豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜，獨特的味道讓人欲罷不能。但是對于剛剛上市的香椿，真的是貴的壕無人性！打敗了水果界的大佬車?yán)遄樱柗Q桌子上的勞斯萊斯！還有網(wǎng)友做了一張香椿換算表來體現(xiàn)它的地位！

香椿炒蛋

1.雞蛋充分打散后備用；

2.香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼；

3.擠干香椿水分切成細(xì)末；

4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；

5.把香椿末放入蛋液里攪拌均勻；

6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。

美食是大自然的恩賜，不要辜負(fù)了春天的好時節(jié)，邀請家人一起來一頓春日大餐吧！希望你也能在美妙的春色中，不負(fù)美食，不負(fù)時光。

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