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最近這一個月，春暖大地，萬物復(fù)蘇，各種病毒細菌也開始活躍起來。身邊的朋友同事接二連三感冒中招，咳嗽、流鼻涕不停。不過，這次除了“感冒多喝熱水”，還聽到了很多“感冒多吃維生素C”。今天就帶大家一起來探討下維生素C到底是什么？ 其實近幾年國內(nèi)維生素C風(fēng)很大，前有反對維生素C的聲音，后有科學(xué)研究（國際頂尖期刊《Nature》、《Science》刊發(fā)論文）探討維生素C功能。 維生素C并不是第一個被發(fā)現(xiàn)的維生素，按長幼有序來理解，維生素A才是維生素家族的大姐大。但只有維生素C這么出名，這可能歸功于我們初中生物課本（也可能是化學(xué)課本）。 在維生素C的發(fā)現(xiàn)里，哥倫布的航海故事已經(jīng)被說爛了，值得一提的是1747年蘇格蘭海軍軍醫(yī)詹姆斯·林德進行的試驗。 他將12個嚴(yán)重的壞血病海員分為共6組，一組每天吃2個橘子和一個檸檬，另外幾組分別喝蘋果汁，醋酸或其他當(dāng)時認(rèn)為可以治療壞血病的藥物。6天之后，只有吃橘子檸檬的一組好轉(zhuǎn)，證明了柑橘類水果可以預(yù)防和治療壞血病。 這次試驗被認(rèn)為開創(chuàng)了臨床試驗的先河，WHO為紀(jì)念詹姆斯·林德將每年5月20日定為國際臨床試驗日。 這次的試驗也為后續(xù)科學(xué)研究產(chǎn)生了重大的參考意義。我們初高中學(xué)的到“對照試驗”“顯著性差異”“空白對照組”等概念就是從此發(fā)展而來的。這也告訴我們：有數(shù)據(jù)/文獻/試驗支撐的，才具有科學(xué)可信度。 僅次于“多喝水”“多休息”的第三大法寶——補充維生素C，是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物，對酸性環(huán)境中穩(wěn)定。這也是為什么大家常說酸的水果里VC多，因為VC在堿性條件會被破壞消失殆盡。 在1928年，匈牙利生化學(xué)家森特?哲爾吉從牛的副腎腺中分離出1克純維生素C，打開了人們對這神秘物質(zhì)的認(rèn)識。 在深挖了十多篇文獻，我們首先來告訴你結(jié)論：維生素C確實不是萬能藥，但它有著這樣或那樣你聽起來很“神奇”的作用。 如果你感興趣，那我們細細說來。 按照慣例還是要介紹一下維生素C治療壞血病，畢竟這也是它另一個名字抗壞血酸的來源。壞血病患者大多伴隨著牙齦腫脹、出血等病癥。充足的維生素C能夠強化血管之間的膠原蛋白，將微血管牢牢的保護起來，增加血管的強度和彈性[1]。 補鐵補鈣補鋅堪稱中國媽媽3大追求，但是人體只吸收二價的鐵。維生素C具有較強的還原性，可將食物中的三價鐵離子還原成二價鐵離子 [5]，這有利于人體內(nèi)血紅蛋白的產(chǎn)生，利于術(shù)后恢復(fù)。 ——《Dual action of vitamin C in iron supplementtherapeutics for iron deficiency anemia: prevention of liver damage induced byiron overload》 當(dāng)然不止如此，充足的維生素C能夠減少貧血病的發(fā)生。在巴西貝洛哈里桑塔的某一兒童日托中心中，調(diào)查人員做了相關(guān)臨床調(diào)查。他們發(fā)現(xiàn)：飲用鐵和維生素C強化后的水后，顯著降低了孩子們貧血的患病率，并改善了營養(yǎng)狀況。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，5個月后貧血患病的兒童從之前的29.3%降至強化后的 7.9%[6]。 ——《Effectiveness of fortification of drinking water withiron and vitamin C in the reduction of anemia and improvement of nutritionalstatus in children attending day-care centers in Belo Horizonte Brazil》 在變美的道路上，維生素C也起到了推動作用。人體內(nèi)膠原蛋白是一類纖維蛋白，是由脯氨酸和賴氨酸羥基化所形成的。 維生素C的作用在于活化膠原合成過程中的羥化酶，促進脯氨酸和賴氨酸的轉(zhuǎn)化，進而使組織細胞間質(zhì)中膠原的形成[7]。 ——《Effect of vitamin C and its derivatives on collagensynthesis and cross-linking by normal human fibroblasts》 來到了最重要的問題，感冒為什么要吃維生素C呢？ 我們知道感冒是一種自限性疾病，只要人體免疫無障礙，就能依靠免疫力痊愈。免疫是人體的一種生理功能，人體依靠這種功能識別“自己”和“非己”成分，從而破壞和排斥進入人體的抗原物質(zhì)。 機體免疫中有類重要的細胞——淋巴細胞，由T淋巴細胞、B淋巴細胞和自然殺傷（NK）細胞組成，可以將他們類比成人體內(nèi)部防御的利劍。 T淋巴細胞在免疫過程中能夠直接殺傷抗原細胞；B淋巴細胞能夠產(chǎn)生抗體，間接作用殺傷體內(nèi)的抗原細胞；NK細胞能夠不依賴抗原刺激而自發(fā)地發(fā)揮細胞毒效應(yīng)，殺傷體內(nèi)的抗原細胞。他們的存在為人體健康舉起了堅實的盾牌。 根據(jù)《Antioxidants》內(nèi)的一篇有關(guān)維生素C對人體淋巴細胞的綜述：維生素C能夠促進T細胞和NK 細胞的增殖，并影響其細胞功能[8]。 ——《Influence of vitamin C on lymphocytes: an overview》 維生素 C 對B淋巴細胞的作用可能有2方面（1）維生素C通過直接作用于其他免疫細胞(樹突狀細胞)而間接影響B(tài)淋巴細胞。（2）維生素 C 通過自身化學(xué)或抗氧化作用，調(diào)節(jié) B 細胞內(nèi) ROS（活性氧reactive oxygen species） 水平來直接影響 B 細胞產(chǎn)生抗體。 ——《A thiol antioxidant regulat es IgE isot ype sw it ching byinhibiting activation of nuclear factor -kappaB》 ——《Reactive oxygen species play roles on B cell su rf ace receptorCD40-mediat ed proximal and dist al signaling events:effects of an antioxidant, N -acet yl-Lcysteine treatment》 ——《Mechanism of vitamin C inhibition of cell death induced by oxidative stress in glutathione-depleted HL -60 cells》 ——《Vitamin C inhibits NF-kappa B activation by TNF via the activationof p38 mitogenactivated prot ein kinase》 越來越多的實驗數(shù)據(jù)表明維生素C對淋巴細胞的發(fā)育和功能有積極的影響，對人體免疫力的提高有積極幫助。 說人話就是，還沒感冒的同學(xué)，吃維生素c可以協(xié)助增強人體免疫力；已經(jīng)感冒的同學(xué)，吃維生素c可以幫助緩解感冒癥狀，縮短感冒療程，減少感冒藥的毒副作用。 有人問了，維生素D我們身體可以合成，這么重要的維生素C，可以自身合成嗎？ 《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入維生素C的量為100mg/天，但是當(dāng)代人生活習(xí)慣大多都是不規(guī)律的，有時候工作忙時只能吃一些快速食品，說的就是炸雞飯、奧爾良雞排飯、灣灣鹵肉飯，這種素菜只有醋溜土豆絲的外賣，長期如此可能會出現(xiàn)維生素C缺乏的癥狀。 那多吃蔬菜？別想了，維生素C是個傲嬌的人兒，遇到堿、熱、光、氧等情況均易破壞。大鐵鍋里水焯青菜？不好意思，維生素C連鐵、銅這些金屬離子都怕的。其實日常適當(dāng)?shù)难a充一些維生素C是不錯的選擇。 目前市面上維生素C產(chǎn)品分為兩類：天然維生素C和合成維生素C。合成維生素C是發(fā)酵而來，只有單一的VC成分，沒有其他營養(yǎng)成分。 天然維生素C是由新鮮果蔬汁濃縮液直接干燥壓片制成的，除了大量維生素C之外，還含有諸如總黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，提高維生素C的生物活性，而且攝入這些微量元素也對人體有益[13-14]，合成維生素C是缺少這類微量物質(zhì)的。 有個小訣竅，看配料表！合成維生素C與天然維生素C通過配料表就可區(qū)分開來，如果配料表中含有“維生素C”或者“維生素C鈉”，就說明該產(chǎn)品中添加了合成VC。舉個例子： 這里推薦養(yǎng)生堂天然維生素C，100%采用來自巴西彼得羅利納針葉櫻桃，全程采用物理轉(zhuǎn)化的方式，最大程度地保留針葉櫻桃營養(yǎng)與風(fēng)味，不添加人工合成維生素C，也不添加色素、防腐劑，是全天然的維生素C，具有增強免疫力的功效。 復(fù)制淘口令購買 ↓↓↓ ￥EWo8bFATXH6￥ 針葉櫻桃中含有大量的維生素C，每100g針葉櫻桃中的VC含量高達2440mg，是普通櫻桃的224倍，菠蘿的136倍，檸檬的110倍，柑橘的87倍，草莓的52倍。
除了大量的VC，針葉櫻桃中還含有總黃酮、類胡蘿卜素、花青素、維生素E、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，協(xié)助提升維生素C活性，穩(wěn)定和加強維生素C的生理作用，使人體更好更安全吸收維生素C，提升人體免疫力。
在功效上，不同于市面普通的維生素補充劑，養(yǎng)生堂天然維生素C具有明確的“增強免疫力”功效，這一點是經(jīng)過國家認(rèn)證的功效。日常每天補充兩片，幫助增強身體免疫力。 事實證明，維生素C風(fēng)很大是有理由有依據(jù)的。在此提醒您，感冒除了“多喝水”“多休息”，還要吃點天然維生素C。 參考文獻： [1] 朱志偉. 壞血病的克星——維生素C[J]. 大學(xué)化學(xué), 2010(S1):66-68. [2] Blaschke K , Ebata K T , Karimi M M , et al.Vitamin C induces Tet-dependent DNA demethylationin ESCs to promote ablastocyst-like state[J]. Nature, 2013, 500(7461):222-226. [3] Agathocleous M , Meacham C E , Burgess R J , etal. Ascorbate regulates haematopoietic stem cell function andleukaemogenesis[J]. Nature, 2017. [4] Loria C M , Klag M J , Caulfield L E , et al.Vitamin C status and mortality in US adults[J]. The American Journal ofClinical Nutrition, 2000, 72(1):139-145. [5] He H, Qiao Y, Zhang Z, et al. Dual action ofvitamin C in iron supplement therapeutics for iron deficiency anemia:prevention of liver damage induced by iron overload[J]. Food & function,2018, 9(10): 5390-5401. [6] Rocha D S , Capanema F D , Netto M P , et al.Effectiveness of fortification of drinking water with iron and vitamin C in thereduction of anemia and improvement of nutritional status in children attendingday-care centers in Belo Horizonte Brazil.[J]. Food & Nutrition Bulletin,2011, 32(9):915-8. [7] Effect of vitamin C and its derivatives oncollagen synthesis and cross-linking by normal human fibroblasts [8] van Gorkom G, Klein Wolterink R, Van Elssen C, etal. Influence of vitamin C on lymphocytes: an overview[J]. Antioxidants, 2018,7(3): 41. [9] Yanagihara Y , Basaki Y , Kajiw ara K, et al.Athiol antioxidant regulat es IgE isot ype sw it ching by inhibiting activationof nuclear factor -kappaB[ J] .J Allergy C lin Immunol, 1997 , 100:33-38. [10]Lee JR.Reactive oxygen species play roles on B cellsu rf ace receptor CD40-mediat ed proximal and dist al signaling events:effectsof an antioxidant , N -acet yl-Lcysteine treatment[ J] .Mol Cell Biochem , 2003, 252(1-2):1-7. [11] Guaiquil VH , Vera JC , Golde DW .Mechanism ofvitamin C inhibition of cell death induced by oxidati ve stress inglutathione-depleted HL -60 cells[ J] .J Biol Chem , 2001 , 276(44):40 955 -40961. [12]Bow ie AG , O' Neill LA .Vit amin C inhibitsNF-kappa B activation by TNF via the activation of p38 mitogenactivated protein kinase[ J] .J Immunol, 2000 , 165(12):7 180-7 188. [13] Carr A , Vissers M . Synthetic or Food-DerivedVitamin C—Are They, Equally Bioavailable?[J].Nutrients, 2013, 5(11):4284-4304. [14] 常成, 曹菲薇, 鄭煬凡, et al. 天然來源維生素C與人工合成維生素C[J]. 現(xiàn)代食品, 2017(18):41-43. |
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