現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃辣椒，不管是吃面食或者是炒菜，基本上都是離不開辣椒的，特別是我們在吃川菜的時候。川菜一般是以辣為主，所以味道是非常的美味，而且很多人都非常喜歡吃川菜。其實在我們家，我們?nèi)胰艘彩欠浅Ｏ矚g吃辣椒，所以我每次煉辣椒油的時候都是煉很多的。煉辣椒油萬萬記住用對油，很多人用錯！導致辣椒油不紅不辣更不香

煉紅油的方法有很多種，每一個出色的話都有每一種他自己的方法，有的人喜歡光用熱油直接，有的人喜歡用冷油加熱油，有的人喜歡用水和熱油，所以說想要練出又紅又辣，又香了紅油出來，必須要選對油和油的用法，在這一點，有很多人都做錯過，不過這里高先生推薦大家用冷油加熱油這種方式來練紅油，只有這樣練出來的紅油

媽媽煉辣椒油有“秘訣”：只要用對“油”，辣椒油香辣還不膩！大多數(shù)的人在做辣椒油的時候經(jīng)常會用錯了“油”，難怪做出來的辣椒油不香還不入味兒。下面我們看看媽媽是怎么煉辣椒油的吧，看完絕對讓你長見識，學會受用一生。不懂得如何做辣椒油的，值得收藏！

等到鍋中的油溫降至7成熱過后，再用勺子將鍋里的熱油舀進已經(jīng)用冷菜油打濕了的辣椒面當中，這時候要注意給兩勺熱油，就要用勺子將辣椒面攪拌一下，就這樣一次，把鍋中的熱油給完過后，用蓋子將紅油的容器蓋上，放上一兩天紅油就會非常的油，而且非常的香，而且辣味的話也保留住了！

我們就可以把辣椒面蓋上蓋子，放置一兩天左右的時間就可以吃了，這樣做出來的辣椒油，吃起來辣味十足，而且味道十分香濃，當然我們?nèi)绻胍苯酚?，吃起來的味道更像我們也是可以在里邊加入一些芝麻攪拌均勻。所以我們在制作辣椒油的時候，只要掌握了以上的這些方法，那么我們就做出來的辣椒油同樣相當美味的，不知道你學會了沒有呢？