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連鎖餐飲和餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對小夫妻餐飲店影響會(huì)不會(huì)很大？

連鎖化的餐飲店優(yōu)勢特別明顯，可以說是餐飲行業(yè)的標(biāo)桿。他們并不會(huì)把小夫妻餐飲店視為競爭對手。因?yàn)樗麄児芾砝砟睿?jīng)營方向，針對的顧客群，對市場的靈敏嗅覺，裝修，選址，人員培訓(xùn)，資金的雄厚，大量的開店經(jīng)驗(yàn)，食品安全的把控，品牌效應(yīng)，服務(wù)，跟餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作等等，遠(yuǎn)超小夫妻餐飲店。所以說小夫妻餐飲店在連鎖店面前簡直弱爆了。

但是網(wǎng)絡(luò)餐飲中介平臺(tái)對小夫妻餐飲的抽點(diǎn)是最為致命的，為什么呢？你可以打開美團(tuán)或餓了么，大多數(shù)是夫妻餐飲店。有外行兄弟就會(huì)問我們也看到了麥當(dāng)勞等大型連鎖餐飲店了，大型餐飲連鎖店的點(diǎn)位也就是抽點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我們這些小餐飲店的。人家有資格有實(shí)力去跟他們談提點(diǎn)。我們小商家沒有什么資本去和美團(tuán)談，美團(tuán)也不會(huì)去和我們談。小夫妻店現(xiàn)在的收入都不一定比騎手高，我這么說很多人不會(huì)信的。

就說一說現(xiàn)在夫妻餐飲店的現(xiàn)狀，夫妻餐飲店很多都是文化水平不高也就是說沒有什么學(xué)歷，有學(xué)歷誰會(huì)做這個(gè)社會(huì)地位又不高，收入不多還很累。一年365天360天無休假，一天24小時(shí)最少工作12小時(shí)。沒時(shí)間陪孩子沒時(shí)間照顧家。天天一身油膩味兒。就嘮叨到這兒了，只有開夫妻店才懂。

以前選的位置好，味道好，量大實(shí)惠，一年也會(huì)有剩余錢。做的好的也會(huì)雇上幾個(gè)店員。量大實(shí)惠他本身就沒多大利潤的，美團(tuán)來了之后全國的餐飲店淪陷為打工者特別是夫妻餐飲店，因?yàn)槊缊F(tuán)要提點(diǎn)啊就是抽成，按你營業(yè)額的比例抽成，我們這里23了，也就是說賣100美團(tuán)要23.美團(tuán)抽的可是商家的純利潤啊??，賣100元餐品單說餐品成本是60。商家剩40，美團(tuán)拿23，商家剩17.商家要從這17元里扣除水電，房租，餐損，稅務(wù)，開店的投資，雇的店員兒就不說了沒人敢雇人至少我是不雇人了。

很多人會(huì)問銷量高解決一切利潤少的問題。 首先少數(shù)店是單量高的，一天幾百單的店很少。我經(jīng)營的好套路做的好。我進(jìn)去了一天幾百單，那么員工人數(shù)必須要增加吧，推廣費(fèi)必須要出吧，餐損必須要多了吧，活動(dòng)必須要做吧，不然你想上前幾名或保持在前幾名是不可能的，是絕對不可能的。

又會(huì)有些人說現(xiàn)在外賣餐飲價(jià)格漲了，恩漲了，但是別忘了美團(tuán)是以營業(yè)額的比例抽成，不是你商家漲十塊就多賺十塊。

還有一些兄弟要問了做好堂食別上美團(tuán)了，堂食必須人流量多的地段，人流量決定你的房租價(jià)格。房租會(huì)很高。生意好不怕房租高。街上還有什么地方人流量多嗎？美團(tuán)三天兩頭兒的給紅包，我為什么去你店里吃，美團(tuán)上那么多折扣，滿減，我為什么要到你店里吃，美團(tuán)能送到家我為什么要到你店里吃。

美團(tuán)和餓了么之后很多人拿著自己錢投資開店然后缺給美團(tuán)和餓了么打工了。一個(gè)財(cái)團(tuán)控制了整個(gè)中國的餐飲店，這算你們本事。

為了想過上好日子才把多年積蓄拿出來開店，有的甚至是借錢開的。也不是說網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)不好，只是希望有一天，不管國家出臺(tái)政策好還是市場自行調(diào)整也好，我們想賺一些辛苦錢，請給我們一個(gè)合理的利潤空間。也不要去讓消費(fèi)者來買單。