——謹(jǐn)以此文，獻(xiàn)給得到大學(xué)的同學(xué)們。

我是得到大學(xué)北京1期1班的閆寒，全國(guó)連鎖餐飲品牌“至味優(yōu)糧”的合伙人。

我是一個(gè)能夠兩小時(shí)完成一篇可發(fā)表級(jí)別文章的人。

我通過寫文章頻繁輸出，成為行業(yè)網(wǎng)紅，助推自己的公司成為了行業(yè)頭部品牌。

我將寫作思維繼續(xù)延展，又助力自己成為非常擅長(zhǎng)培訓(xùn)和演講的行業(yè)導(dǎo)師。

雖然我別無長(zhǎng)處，但是今天發(fā)現(xiàn)我也許可以為大家解決一個(gè)在我們中間大概率感染的病癥：寫作難產(chǎn)癥。

什么是寫作難產(chǎn)癥呢？我經(jīng)常聽到有人跟我抱怨：“要寫篇2000字的稿子，要了老命了！”

或者，“打算用一周時(shí)間寫一篇文章，結(jié)果六天過去了才寫個(gè)開頭。”

又或者“領(lǐng)導(dǎo)就給我半天時(shí)間，讓我寫個(gè)發(fā)言稿，這時(shí)間哪夠??？”

而有些學(xué)生時(shí)期語文功底扎實(shí)的同學(xué)可能會(huì)稍微好一些，但是他們也沒少跟我抱怨。他們說，有時(shí)候文思如泉涌，一氣呵成，有時(shí)候好幾天也憋不出一句整話。

那么我們來剖析一下這個(gè)寫作難產(chǎn)癥。其實(shí)按照大家打字的速度，大部分人敲個(gè)3000字，最多也就用十分鐘的時(shí)間對(duì)吧？為什么寫文章如此難產(chǎn)呢？

其實(shí)是因?yàn)?strong>思路的混亂。

說到這大家肯定都同意了。那種手指頭在鍵盤上摩擦，但任憑思緒萬千，理不出一句整話的痛苦，不堪回首。

當(dāng)然這也不奇怪：好比你要蓋個(gè)房子，如果連一個(gè)設(shè)計(jì)概念都沒有，也沒有一張工程圖紙，讓你直接就開始?jí)敬u頭，相信你也一定思前想后，也不知道第一塊磚放在哪。

那么聰明的同學(xué)就應(yīng)該能想到我今天要講什么了：我們要講的就是寫作的”設(shè)計(jì)概念“和”工程圖紙“。

線性刻度寫作法是我給自己的寫作方法論起的名字。

“線性”是什么意思呢？就是讓你寫文章的過程不再憑靈感，靠運(yùn)氣。讓你始終能夠推進(jìn)穩(wěn)定的寫作進(jìn)度。

“刻度”是什么意思呢？就是讓你對(duì)寫作有控制感。你會(huì)很清楚的知道，現(xiàn)在是完成了40%了，還是完成80%了，還需要多長(zhǎng)時(shí)間到100%。你能夠準(zhǔn)確的估算完成文章的時(shí)間點(diǎn)。

其實(shí)解決了這兩點(diǎn)問題，你的寫作難產(chǎn)癥也就痊愈了。

因?yàn)?strong>人做事情不怕慢，就怕不可控。

現(xiàn)在我把一篇文章從開始到完成，分為了六個(gè)步驟。分別對(duì)應(yīng)：

20%——概念收集

40%——結(jié)構(gòu)搭建

50%——信息填充

70%——整理成文

80%——修改語句

100%——潤(rùn)色全文

大家可以看到，我并沒有一開始就著急落筆第一句話。這是因?yàn)樯w房子先要有一個(gè)設(shè)計(jì)理念，然后要有設(shè)計(jì)圖紙，之后是搭建框架結(jié)構(gòu)，最后才是往里填磚頭以及錦上添花的內(nèi)外裝飾。

正所謂磨刀不誤砍柴工，在文章寫作里面，這句話能夠得到最恰當(dāng)?shù)膽?yīng)驗(yàn)。

一、概念收集（20%complete）

除了命題作文之外，我們?nèi)绻Ｍ咝Мa(chǎn)出文章，那就必須在平時(shí)隨時(shí)隨地的去收集概念。

什么是概念？也許你經(jīng)常會(huì)在做某一件事情或者和別人聊天的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生“哎？這個(gè)事情，這個(gè)題材可以寫成一篇文章?。　鳖愃七@樣的想法。這就是概念。

那么這個(gè)時(shí)候就不要任由這個(gè)概念溜過去，一定要用手機(jī)記錄起來。不要用筆記本，不要用紙筆，因?yàn)殡姽饣鹗g思路就會(huì)在腦中流失。

關(guān)于概念收集，我推薦一個(gè)工具叫做“奇妙清單”，大家可以看一下我記錄概念的截圖：

大家可能看不太懂我記錄的概念，但是我自己會(huì)懂。每當(dāng)我想寫文章的時(shí)候，我就隨便從這個(gè)這些概念里挑出一個(gè)，就可以開啟第二個(gè)階段了。

二、結(jié)構(gòu)搭建（40%complete）

結(jié)構(gòu)搭建就是把概念延伸成為一個(gè)文章的骨架結(jié)構(gòu)。這里面是有定式的，不同的文章有不同的結(jié)構(gòu)。

我舉兩個(gè)例子吧，我一般寫的比較多的是行業(yè)文章，那么結(jié)構(gòu)應(yīng)該是這樣的，大家看圖。

事件，現(xiàn)象，理論，案例，舉例，延伸，這些是百試不爽的議論文結(jié)構(gòu)。

不過我今天要跟大家分享的文章結(jié)構(gòu)并不是這種行業(yè)文章。聽了我們的班主任，得到大學(xué)的教學(xué)負(fù)責(zé)人李國(guó)剛先生，也就是二叔的精彩課程《如何做好一次分享》之后，我吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，建立了一個(gè)“講稿型結(jié)構(gòu)”。并且發(fā)現(xiàn)講稿型的結(jié)構(gòu)更適合我們平時(shí)用到的一些分享類的文章。那么講稿類結(jié)構(gòu)如下：

大家如果沒有聽過李國(guó)剛老師的《如何做好一次分享》的課程，可能就會(huì)不太明白這其中的“脖子”，“左手一揮”，“推拉鏡頭”等等屬于我們得到大學(xué)的“黑話”。不過沒關(guān)系，你只需要明白這個(gè)結(jié)構(gòu)就可以。后面你們看到我的例文就能夠明白其中意思了。

那么我現(xiàn)在要做自己文章的結(jié)構(gòu)搭建，就是把我的概念做延伸，搭建出來一個(gè)和上圖一樣的結(jié)構(gòu)。內(nèi)容當(dāng)然會(huì)不一樣，但是要大致反映出它的骨架，如下圖所示：

結(jié)構(gòu)搭建至此完成。

三、信息填充（50%complete）

我們把結(jié)構(gòu)搭建完成了之后，雖然我們還沒有開始寫正文，但是文章其實(shí)已經(jīng)完成一半了，因?yàn)樽钇D難的階段已經(jīng)過去了。

豐富信息步驟非常容易，就是在上面這張腦圖上面，粗枝上加細(xì)枝，細(xì)枝上加樹葉。就在腦圖后面直接建立分支填充就可以，想到哪寫到哪，不用擔(dān)心美觀的問題。因?yàn)楝F(xiàn)在畢竟還沒有開始寫正文。你填充的信息只要你自己能識(shí)別出來就好，所以豐富信息是一個(gè)隨意揮灑的過程。

四、整理成文（70%complete）

下面我們才開始正式往正文中寫字。整理成文，就是將腦圖上的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換成順序的字段。

這時(shí)一是需要把有些散亂的信息整理成完整的語句，二是需要重點(diǎn)注意前后段落之間的銜接，如果太突兀了，就要考慮加些有助于過渡銜接的句子。

那么這個(gè)整理成文階段也很簡(jiǎn)單：骨架血肉都有了，無非是把他們按順序組裝銜接起來。這不過是個(gè)考驗(yàn)大家打字速度階段。

五、修改語句（80%complete）

一旦進(jìn)入到修改語句階段，你的內(nèi)容其實(shí)已經(jīng)是別人讀得懂的了，結(jié)構(gòu)也完全沒有問題了。

但是畢竟是個(gè)文章，我們此時(shí)得從欣賞性的角度開始打磨。此時(shí)你需要通讀一遍，對(duì)于不通順的地方以及詞不達(dá)意的地方進(jìn)行修修補(bǔ)補(bǔ)和詞匯替換。這個(gè)時(shí)候的工作對(duì)你來說應(yīng)該已經(jīng)是輕松加愉快了，絕不會(huì)影響你的進(jìn)度。

六、潤(rùn)色全文（100%complete）

現(xiàn)在我們進(jìn)行最后一步——潤(rùn)色全文。其實(shí)經(jīng)過修改語句階段之后，這篇文章已經(jīng)完成了。但如果這個(gè)時(shí)候你還有時(shí)間和心情，那么請(qǐng)?jiān)偻ㄗx一遍文章。這時(shí)就請(qǐng)純從語言美學(xué)的角度，找些可以更優(yōu)化的表達(dá)方法?；蛘呷绻阌心睦锵胍迦胍欢我?jīng)據(jù)典，秀一秀學(xué)識(shí)的內(nèi)容的話，就可以開始百度或者谷歌啦。

一篇精彩的文章就此完成。

“線性刻度寫作法”如上，不難?？吹竭@里大家一定已經(jīng)已經(jīng)躍躍欲試了。我簡(jiǎn)單來一句發(fā)散思維的總結(jié)：

寫文章就像追姑娘，如果你眼前有一個(gè)進(jìn)度條，那么大部分男同學(xué)就不會(huì)輕言放棄了。

希望“線性刻度寫作法”能夠讓你不再有難產(chǎn)的文章。

以下附上我用“線性刻度寫作法”寫的講稿《在送出3000萬份盒飯之后，我發(fā)現(xiàn)了什么人生規(guī)律》全文。最后感謝得到大學(xué)，感謝二叔（李國(guó)剛先生），感謝球球（裴秋欣女士）。

   附文：在送出3000萬份盒飯之后，我得到了什么人生規(guī)律？

大家好，我是你們的同學(xué)，北京餐飲品牌至味優(yōu)糧的合伙人閆寒，得到大學(xué)1期1班的學(xué)員。今天要分享的是，在送出3000萬份盒飯之后，我發(fā)現(xiàn)了哪些人生規(guī)律？

先自我介紹一下，我曾經(jīng)在國(guó)有銀行數(shù)據(jù)中心做了8年的工程師，在30歲那年，也就是4年前辭職參與創(chuàng)業(yè)，成為了外賣行業(yè)的一員，也就是大家所說的賣盒飯的。在這4年間，我們從一個(gè)街邊小店發(fā)展成為覆蓋26個(gè)省份，擁有超過200家門店的連鎖餐飲品牌，我們累計(jì)給超過3000萬人送過了盒飯。幾乎是從0起點(diǎn)開始做到年流水2億。

大家一聽到外賣這個(gè)詞，是不是感覺這個(gè)行業(yè)很低端？其實(shí)外賣這個(gè)新行業(yè)可以說是近幾年這種經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，少有的朝陽產(chǎn)業(yè)了，各位看圖：

大家看，2018年，各行各業(yè)都過得不太好。然而在整體餐飲行業(yè)增長(zhǎng)率跌破10%的時(shí)候，外賣居然還保持了33%的增長(zhǎng)率，恐怕很少有其他行業(yè)這么堅(jiān)挺了吧？

但就算行業(yè)如此增長(zhǎng)，我們卻從來沒覺得日子輕松過，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)本身太兇險(xiǎn)了。據(jù)我觀察，絕大多數(shù)新創(chuàng)品牌存活不超過半年。而與我們同年起步的外賣品牌，活到現(xiàn)在的兩只手就數(shù)的清，而發(fā)展成為全國(guó)性品牌的，不過三五。非常榮幸啊，在這不過三五里面，我們得到大學(xué)1期1班里就占了倆（飯通天下）。

更榮幸的是，羅輯思維就是我們第一家店的第一批用戶。

（翻頁）

我手機(jī)里一直珍藏著兩張截圖，一張是2014年夏天我的小伙伴給羅輯思維送餐時(shí)發(fā)的朋友圈，第二張是高曉松老師的買家秀，所以今天在得到大學(xué)的講臺(tái)上向我們的首批衣食父母致敬

不過我今天并不是來融資路演的，而是想和大家一起探討一下，為什么這個(gè)增長(zhǎng)如此迅速的行業(yè)里，創(chuàng)業(yè)失敗率卻異常的高呢？其實(shí)是因?yàn)橥赓u這個(gè)行業(yè)具有一些反常識(shí)的規(guī)律，如果被直覺誤導(dǎo)，一定會(huì)陷入萬劫不復(fù)。現(xiàn)在總結(jié)出來分享給大家。

1、'好吃'策略失效

看到這個(gè)題目，你一定會(huì)奇怪，不好吃還開什么飯館呢？餐飲的核心肯定是味道啊，一定要有招牌菜，拳頭產(chǎn)品，顧客才會(huì)認(rèn)可，對(duì)吧？你說的沒錯(cuò)，對(duì)于傳統(tǒng)餐飲店，這確實(shí)是不二法則。但是經(jīng)營(yíng)一個(gè)外賣店，事情就完全不同了（左手一揮）。

（翻頁）

對(duì)于我們來說，與其十年磨一劍弄出1個(gè)100分的產(chǎn)品，我們不如一年磨十劍要10個(gè)80分的產(chǎn)品。為什么呢？

（翻頁）

一個(gè)堂食店門口的客人是流水一般，每天都是一批新人，你不在幾秒鐘內(nèi)抓住他他就跑了。每個(gè)老板都希望自己有個(gè)看家菜，哪怕只是亮出張圖就來都能把人家勾引進(jìn)來，數(shù)錢數(shù)到手抽筋。

（翻頁）

但是我們外賣店就不是這樣了，我服務(wù)的都是周圍固定工作或居住的人群，這些顧客每天抬頭不見低頭見，不怕他們不下第一單。但是對(duì)于外賣來說，一個(gè)吃膩了你的顧客比一個(gè)沒聽說過你的顧客還可怕。一個(gè)因?yàn)槌阅伭魇У舻念櫩蛯?shí)際上還占著你周圍的一個(gè)坑，但是不會(huì)再給你貢獻(xiàn)價(jià)值了。。

那么，如果我有一道超級(jí)招牌菜，讓別人百吃不膩，這個(gè)問題不就迎刃而解了？事情沒有那么簡(jiǎn)單。

（翻頁）

關(guān)于飲食的一個(gè)真相，是人的味蕾天生喜新厭舊，100分的菜品，同一個(gè)顧客，第一次吃是100分，緊接著第二次吃呢，菜還是這個(gè)菜，主觀評(píng)價(jià)就降到80分了，短時(shí)間內(nèi)讓他第三次吃的話，再棒的招牌菜可能就徘徊在及格線上了。體驗(yàn)頻次越密集，體驗(yàn)分?jǐn)?shù)消耗得就越快。所以“百吃不膩”根本就是個(gè)偽命題。而外賣長(zhǎng)年累月服務(wù)同一波人，所以復(fù)購(gòu)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于堂食，這就意味著無論你在單品上花了多大力氣，也禁不住顧客如此高頻次的體驗(yàn)消耗。

（翻頁）

所以對(duì)于我們來說追求”單點(diǎn)突破“完全不可能，就算做出爆品也爆不過三天，而達(dá)到“系統(tǒng)優(yōu)越”才是當(dāng)務(wù)之急。所以我們并不需要名廚大師招牌菜，我們需要的是一個(gè)能夠高效穩(wěn)定輸出80分產(chǎn)品的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。

（翻頁）

大家請(qǐng)看我們的菜品全家福。

都是普普通通的家常菜，沒有任何名廚大師的作品。但是我們可以保證每一個(gè)顧客吃膩了西紅柿炒雞蛋還有干鍋有機(jī)花菜，吃膩了干鍋有機(jī)花菜還有紅燒肉，吃膩了紅燒肉還有欖菜四季豆。。。。。。就算他特別忠誠(chéng)，用個(gè)把月的時(shí)間把所有菜品都吃膩了，我們此時(shí)一定會(huì)有一批新菜閃耀登場(chǎng)，留住他的胃。這就是“系統(tǒng)優(yōu)越”的價(jià)值。

另外，在座一定有體驗(yàn)過我們的外賣的，就不讓你們舉手了萬一沒有挺尷尬的，你們多半不知道，從去年開始，你們吃到的菜品已經(jīng)不是出自廚師之手了，而是炒菜機(jī)器人的作品。這才是我們費(fèi)了牛勁的地方。而我們做炒菜機(jī)器人的目的并不僅僅是為了對(duì)抗人工成本上漲，

（翻頁）

更多還是為了將”穩(wěn)定輸出“貫徹到底。

我們發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)里顧客流失的第一要素并不是“不好吃”，而是“不穩(wěn)定”，而廚師正是不穩(wěn)定的源頭。你想一想，就算名廚大師也有手抖的時(shí)候吧？也有心情不好的時(shí)候吧？也有失戀的時(shí)候吧？你的每一次發(fā)揮失常，都會(huì)損失一大票的顧客，對(duì)于外賣這么高頻次的日常消費(fèi)來說，這種流失快到可以轉(zhuǎn)瞬間毀掉一個(gè)店。

（翻頁）

所以我們一直在強(qiáng)化一個(gè)意識(shí)：不好吃會(huì)損失一部分顧客，不穩(wěn)定會(huì)損失所有顧客。

舉個(gè)大家都知道的案例：在中國(guó)，百勝（也就是肯德基的母公司）以及麥當(dāng)勞，這哥倆常年霸占餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)排名第一第二。大家有沒有想過，我們中華美食如此博大精深，海底撈的服務(wù)永遠(yuǎn)讓人驚喜，為什么會(huì)讓這倆主做面包夾肉而且談不上什么就餐體驗(yàn)的洋快餐霸占老大老二的位置呢？

（翻頁）

答案是，麥當(dāng)勞肯德基是'穩(wěn)定輸出'做得最好的品牌。他們不但做到了空間維度上的'體驗(yàn)一致'，也就是你無論在哈爾濱還是在廣州，吃到的巨無霸都是一毛一樣的。他們還做到了時(shí)間維度上的'體驗(yàn)一致'，就是你今天吃到的和明年今日吃到的巨無霸是一毛一樣的。做到這一點(diǎn)非常不容易，但是顧客會(huì)更信任體驗(yàn)穩(wěn)定可預(yù)期品牌。

對(duì)于我們來說呢，中餐產(chǎn)品和工藝比洋快餐復(fù)雜很多，我們沒有辦法照搬麥當(dāng)勞肯德基的體系，但我們通過研發(fā)炒菜機(jī)器人，（翻頁） 徹底消除了廚師這個(gè)不穩(wěn)定的源頭，（翻頁）用另外一種路徑實(shí)現(xiàn)了“穩(wěn)定輸出”。

你們看，在這個(gè)殘酷的行業(yè)中生存下來就必須做些反常識(shí)的事情。我們第一，用“系統(tǒng)優(yōu)越”的產(chǎn)品策略有效延長(zhǎng)了用戶的價(jià)值周期。第二，用炒菜機(jī)器人實(shí)現(xiàn)”穩(wěn)定輸出“，最大限度減少了用戶流失。一個(gè)延長(zhǎng)，一個(gè)減少我們活下來了。

這是我發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)反常識(shí)規(guī)律，第二點(diǎn)。

2、'一視同仁'理念過時(shí)

你可能更奇怪了，餐飲作為服務(wù)行業(yè)，不看人下菜碟對(duì)顧客'一視同仁'，這不是應(yīng)當(dāng)應(yīng)分的嗎？

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其實(shí)，這并不是一個(gè)道德方面的標(biāo)準(zhǔn)，而是因?yàn)閭鹘y(tǒng)餐飲行業(yè)沒法做到一照面就判斷出顧客的情況，不可能定制化的為顧客服務(wù)，所以'一視同仁'是成本最低，最不容易出問題的待客策略。

但是在外賣行業(yè)呢，一視同仁的理念直接就被顛覆了，因?yàn)槲覀円呀?jīng)有能力做好'看人下菜碟”這件事了（左手一揮）。大家看，下面是堂食店老板看到的數(shù)據(jù)和我們看到的數(shù)據(jù)的對(duì)比。

左側(cè)堂食店，老板最多只能知道今天賣了多少單，賣了多少錢，賣了多少份菜，這個(gè)只能叫做賬目。至于顧客，就算你和他確認(rèn)了眼神你也不知道他是什么人。而右側(cè)的外賣數(shù)據(jù)就不一樣了，通過訂單信息統(tǒng)計(jì)，你可以知道每一個(gè)顧客叫什么，這次吃了什么，他是第幾次吃，他愛吃什么，電話是多少，他的消費(fèi)能力怎么樣，甚至?xí)浪≡谀睦?，在哪里工作。這個(gè)，叫做“資產(chǎn)”。

那么憑借對(duì)顧客如此細(xì)致的了解程度，我們就可以進(jìn)行精準(zhǔn)的個(gè)性化營(yíng)銷。比如說，我們?cè)?jīng)把當(dāng)月訂餐3次以上和3次以下的顧客分成兩組，3次以上的老顧客我們向老熟人一樣直接電話回訪，引導(dǎo)顧客進(jìn)微信群，我們就獲得了持續(xù)接觸和營(yíng)銷機(jī)會(huì)。對(duì)于3次以下的新顧客，我們不方便打擾，直接發(fā)一張代金券，以小恩小惠拉動(dòng)他們的復(fù)購(gòu)。這一個(gè)簡(jiǎn)單的用加減乘除分組的方式，避免了無差別營(yíng)銷帶來的用戶反感，效果非常棒。然而堂食店做不到。

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甚至于，在堂食店還奉行'一視同仁'，把顧客當(dāng)上帝的時(shí)候，我們卻把顧客變成了員工。我們目前的設(shè)計(jì)總監(jiān)，就是當(dāng)年從顧客數(shù)據(jù)庫(kù)里把所有廣告公司和設(shè)計(jì)公司的顧客挑出來，按訂餐次數(shù)降序排列找到并且成功挖過來的人，你想一下，一個(gè)2年吃過我們外賣200多次的設(shè)計(jì)師，哪還需要什么入職培訓(xùn)和實(shí)習(xí)期，上班第一天就和我們水乳交融的一起戰(zhàn)斗了好嘛。

以上一切，傳統(tǒng)餐廳是絕對(duì)做不到的，”大數(shù)據(jù)“對(duì)一視同仁理念的顛覆讓我們嘗到了巨大的甜頭。

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第三個(gè)反常識(shí)規(guī)律，是

3、人肉督導(dǎo)機(jī)制失靈

2015年的時(shí)候，我做了一件事情，我在微博上發(fā)現(xiàn)了一個(gè)用戶曬出的帶圖好評(píng)里，筷子并不是我們標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的餐具三件套。于是我用程序統(tǒng)計(jì)了這個(gè)店的所有關(guān)鍵指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)店在管理上有很嚴(yán)重的失職和違規(guī)行為，于是我按照合同內(nèi)容，收回了這個(gè)店的系統(tǒng)賬號(hào)，用半小時(shí)就完成了閉店動(dòng)作。

這只是我日常的一件小工作。這一年，我們還在創(chuàng)業(yè)早期的艱苦時(shí)期，我一個(gè)人一邊負(fù)責(zé)招商一邊負(fù)責(zé)IT系統(tǒng)，同時(shí)兼管35家店的運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)工作，而且完成得很高效。而彼時(shí)麥當(dāng)勞平均每5-6個(gè)店就要有一名全職督導(dǎo)，否則就完全無法維持品牌的一致性，合規(guī)性以及高品質(zhì)。

如此人效差距，是因?yàn)槲覀兊娜吮塞湲?dāng)勞的人勤勞能干嗎？絕不是（左手一揮），我們甚至在系統(tǒng)支撐和人才培養(yǎng)上比他們差很遠(yuǎn)。歸根結(jié)底，還是傳統(tǒng)餐廳的'黑盒效應(yīng)'在作祟。

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在傳統(tǒng)餐廳，一個(gè)門店的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和水平，你僅僅從營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)上是不能全面判斷的，很多感性因素，例如環(huán)境衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度，店內(nèi)舒適度，服務(wù)流暢度等等都是需要督導(dǎo)人員親眼見到才可以評(píng)價(jià)判斷。作為品牌總部，你如果不親自到店，那么這個(gè)店對(duì)你來說就是一個(gè)“黑盒”。所以麥當(dāng)勞全球三萬家店必須有五六千名督導(dǎo)，加上這五六千人一定還需要金字塔形的管理人員架構(gòu)，那么這么龐大的隊(duì)伍消耗的人力成本以及全球范圍的差旅成本也是不可想象的。

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而對(duì)于外賣來說，由于顧客不到店，不會(huì)和我們的人發(fā)生直接接觸，所以我們的督導(dǎo)指標(biāo)就沒有了感性指標(biāo)，只剩下可以數(shù)據(jù)化的理性指標(biāo)。加上外賣訂單從入口開始就已經(jīng)天然數(shù)據(jù)化，所以當(dāng)我們從系統(tǒng)中把數(shù)據(jù)調(diào)取出來的時(shí)候，一家店就像脫光了一樣站在我們面前了：經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，進(jìn)銷存數(shù)據(jù)，用戶評(píng)價(jià)等等，不需要進(jìn)店就可以看到，任何一項(xiàng)數(shù)據(jù)出現(xiàn)了問題，我們有可能比分店還要先知道，大部分時(shí)候，在分店感覺到問題之前，我們總部已經(jīng)在著手處理問題了了。

所以，我是怎樣做到一個(gè)人搞定35家店的督導(dǎo)管理的？我是坐在家里編程序看數(shù)據(jù)搞定的！人肉督導(dǎo)機(jī)制在外賣領(lǐng)域徹底被顛覆，我們能看到的是，未來外賣品牌無論發(fā)展到多大規(guī)模，也不需要像麥當(dāng)勞這么龐大冗雜的督導(dǎo)部門了。

現(xiàn)在我們來總結(jié)一下。