春季是菠菜大量上市的時候，營養(yǎng)專家們說，3月份的菠菜是營養(yǎng)價值最高的時候，這個時候的菠菜的營養(yǎng)價值在一年中最高，有“營養(yǎng)模范生”的美譽。

在說菠菜的營養(yǎng)價值之前，我們先來看看菠菜的發(fā)展史，菠菜是波斯國人首先生產(chǎn)的，在2000多年前的唐朝，菠菜是外國尼泊爾人，帶到我們中國。后來在我國又經(jīng)過改良培育，逐漸成為我們中國的主要蔬菜。所以菠菜還有一種名字叫“波斯草”。由于菠菜的根是紅色的，在有的地方它也叫紅根菜。

在明媚的春天吃菠菜，對我們身體好處多多。

第一，補血活血。菠菜中含有葉綠素以及微量元素鐵，可以起到補血活血的作用。對身體健康和補血都有重要作用。

第二，潔皮膚，抗衰老。 菠菜里面含有幫助我們有效抗衰老的物質(zhì)。菠菜中含有大量的蛋白質(zhì)以及維生素，可以起到美容養(yǎng)顏的功效，

第三，提高免疫力，促進(jìn)人體新陳代謝。菠菜里韓偶遇人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素c、維生素e以及葉酸等，這些成分可以提高人體免疫力，促進(jìn)我們的新陳代謝，增強體質(zhì)，增進(jìn)身體健康

第四，潤腸通便，防止便秘。菠菜豐富的植物粗纖維，可以加速腸道運行，排除腸道垃圾，促進(jìn)排便，幫助消化。防止便秘

第五，促進(jìn)生長發(fā)育、明目護(hù)眼，增強抗病能力。菠菜里含有的胡蘿卜素，可以緩解眼睛疲勞，維護(hù)眼睛視力，明目護(hù)眼，菠菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)，對孩子的健康發(fā)育也有很大的幫助作用，增強抗病能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育

菠菜的營養(yǎng)價值很厲害，養(yǎng)生作用也不錯，但我們在食用的時候也有禁忌：

菠菜不宜通豆腐一起共食，菠菜中含有大量的草酸，豆腐里面鈣質(zhì)較多，兩者一起食用，容易形成草酸鈣，這種鈣質(zhì)不易消化，容易在人體里形成結(jié)石，結(jié)石大了，人用小便排不出來，對人身體產(chǎn)生影響，時間已久，腎臟容易出現(xiàn)問題。為了我們的身體健康，我們還是注意點的好。

最后提醒一下：食用菠菜前最好把菠菜焯水一下，經(jīng)過焯水后，菠菜中的草酸就大部分釋出了，人吃了以后，對身體就沒有那么多危害。

再則，擇菠菜的時候，不要擇掉菠菜的根，菠菜根里營養(yǎng)物質(zhì)也不錯喲，對人的身體也有很好的食療作用喲。

大家知道了嗎？